تسلم أيد الشيف اللي علمني طريقة عمل الليمون المخلل على أصوله احلي من الجاهز ألحقيه وهو رخيص

يعتبر الليمون المخلل من المأكولات الجانبية الشهية التي تستخدم بشكل شائع في المطبخ الشرقي، حيث تضفي نكهة مميزة وتوازنًا لطيفًا على العديد من الأطباق تقتضي طريقة تحضير الليمون المخلل بعض المكونات البسيطة والخطوات السهلة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمبتدئين والمحترفين على حد سواء الطريقة التفصيلية لعمل الليمون المخلل، بما في ذلك المكونات والخطوات والنصائح لضمان نجاح الوصفة.

طريقة عمل الليمون المخلل

• الليمون
• ملح
• ماء
• حبة هيل
• فصوص ثوم
• فلفل أسود
• رشة من الكزبرة أو الشبت المجفف حسب الرغبة.

خطوات عمل الليمون المخلل

1. اغسل الليمون جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو شاهدة.
2. باستخدام سكين حاد، قم بتقطيع الليمون من المنتصف إلى نصفين، ثم قم بعمل شقوق على شكل تقاطعات على كل نصف، بحيث تبقي القاعدة سليمة ذلك يسمح للملح بالتغلغل داخل الليمون.
3. ضع كمية من الملح داخل كل شقة من الليمون تأكد من توزيع الملح بشكل متساوي، فمن المهم أن يحتوي كل ليمونة على كمية كافية من الملح لعملية التخليل.
4. ضع حبتين من الهيل، فصوص الثوم، ورشة من الفلفل الأسود داخل كل ليمونة إذا كنت ترغب في ذلك.
5. ضع الليمونات المحشوة بالملح والتوابل في الوعاء الزجاجي بشكل عمودي يمكنك وضع طبقات من الليمون، لكن تأكد من ترك بعض المساحة لتناسب كمية الماء.
6. قم بغلي كمية كافية من الماء (حوالي 1 لتر لكل كيلوغرام من الليمون) مع إضافة ملح بمعدل 100 جرام لكيلوغرام من الماء بعد أن يذوب الملح بالكامل، اترك المحلول ليبرد قليلاً.
7. صب المحلول البارد فوق الليمون في الوعاء حتى تغمر جميع الليمونات بشكل كامل.
8. أغلق الوعاء جيدًا باستخدام غطاء محكم تأكد من عدم وجود أي فراغات تتسبب في دخول الهواء.
9. احتفظ بالوعاء في مكان مظلم وبارد، مثل خزانة أو درج يفضل أن يكون المكان جافًا.
10. يفضل ترك الليمون المخلل لمدة لا تقل عن 3 أسابيع للحصول على أفضل نكهة، يمكنك تركه لفترة أطول حسب درجة الحموضة المطلوبة.
11. يفضل اختيار الليمون الطازج وغير المتشقق لضمان جودة التخليل.
12. يمكنك تجربة إضافة توابل مختلفة مثل الزنجبيل أو الفلفل الحار للحصول على نكهات متنوعة.
13. بمجرد أن يتحول الليمون إلى مخلل، يمكن تخزينه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا، حيث يمكن أن تستمر صلاحيته لعدة أشهر.