طريقة عمل الكشري الأصفر.. أكلة شعبية مصرية أصيلة
الكشري الأصفر أو الكشري بالعدس هو أحد الأكلات التي يفضل تناولها المصريين كما أنها الوجبة المفضلة لدى الطبقة المتوسطة من الشعب، ويطلق عليه لحم الفقراء، لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين، لذلك نقدم لكم طريقة عمل الكشري الأصفر لتقديمها للعائلة، ومن خلال موقعنا سنتعرف على خطوات تحضير الكشري الأصفر.
طريقة عمل الكشري الأصفر
يعتبر الكشري الأصفر من المأكولات الشعبية والتراثية القديمة والتي يتميز بها الشعب المصري، ويتم تحضيرها كالتالي:
1- مكونات الوصفة
يتم تحضير هذه الوجبة اللذيذة بأسهل المكونات، والتي تتمثل في التالي:
- كوبان من المعكرونة المسلوقة.
- كوبان من أرز (حبة طويلة).
- حبتان كبيرتان من البصل، ويتم تقطيعه إلى شرائح.
- كوب من العدس الأصفر.
- ربع كأس من زيت الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- فص كبير من الثوم، ويتم طحنه ليكون في صورة ناعمة.
- أربع كؤوس ونصف من الماء.
2- طريقة التحضير
يعتبر الكشري الأصفر من الوجبات الغنية بالبروتين، والتي يحبها الصغار والكبار، ويتم تجهيزها باتباع الخطوات التالية:
- يتم غسل الأرز بالماء الفاتر، ثم يوضع في وعاء متوسط ويضاف إليه الماء الفاتر حتى يغطي الكامل.
- يترك لمدة ربع ساعة ثم يصفى باستخدام مصفاة ناعمة.
- يضاف كمية من الزيت في قدر كبير، ثم يرفع على النار عالية حتى يسخن.
- يضاف البصل، ويتم التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي، ويترك جانبًا مع الاحتفاظ بالبعض منه.
- يتم إضافة كمية من الماء إلى البصل ويترك حتى يغلي ثم يضاف كل من العدس الأصفر، والكمون، والثوم، والقرفة.
- تغطية القدر وتركه لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- إضافة الملح، والأرز إلى العدس، ويترك على النار لمدة 25-30 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء.
- يوضع الكشري في طبق التقديم وتوضع فوقه المكرونة المسلوقة والبصل المقلي، ويقدم بجانبه صلصة الطماطم.
معلومات عن الكشري
الكشري هو أحد الوجبات الشهيرة عند العرب، ولكن أول من قام بتحضيرها كان المصريين وبعدها انتشرت إلى باقي الوطن العربي، وهي من الأكلات ذات التكلفة المنخفضة والتي يتم تناولها من قبل كافة مختلف فئات المجتمع، وتسميتها تختلف من بلد إلى آخر، فهي يطلق عليها في بعض البلاد المجدرة.
إلى هنا نصل إلى نهاية مقالنا الذي أوضحنا فيه طريقة عمل الكشري الأصفر، والذي يعتبر من الوصفات الشعبية التي اشتهر الشعب المصري بتقديمها، حيث إنه من الأكلات الصحية التي تعطي الجسم الطاقة والعناصر الغذائية المهمة.
تعليقات