طريقة عمل المجدرة بالخطوات الأصلية لوصفة بمذاق على كيفك

تعد المجدرة هي إحدى الأطباق التقليدية التي يدخل بها العدس والأرز كما أنها من الوجبات البسيطة والمغذية، وترجع أصول المجدرة إلى المطبخ التقليدي العربي، كما تعد من الوجبات اليومية التي يفضلها الكثير من البشر ويرجع ذلك إلى الطعم اللذيذ والفوائد الصحية فهي غنية بالبروتينات والمعادن وهي عاكسة للتقليد الغذائي العربي بمذاق جيد ومن خلال هذا المقال نوافيكم مقادير تحضير وصفة المجدرة بالإضافة إلى طريقة عمل المجدرة بالخطوات الأصلية لوصفة بمذاق على كيفك.

مقادير تحضير وصفة المجدرة

حتى يتم تحضير وصفة المجدرة بطريقة صحيحة ينبغي إحضار المكونات الأساسية لتحضير تلك الوصفة بطريقة صحيحة وهي ما نوافيكم إياه في النقاط الآتي ذكرها:

• كوب من العدس البني.
• كوب من الأرز سواء بسمتي أو أرز طويل الحبة.
• بصلتان كبيرتان مفرومتان.
• كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملح وفق الذوق.
• أربعة أكواب من الماء أو المرق النباتي.

طريقة عمل المجدرة

في ضوء الحديث عن مقادير تحضير وصفة المجدرة نزيدكم بمجموعة من الخطوات الميسرة لعمل المجدرة وهي كما يلي:

1. غسل العدس بصورة جيدة بالماء البارد ومن ثم نقعه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة في حال العدس غير مجروش.
2. غلي العدس على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع أو ثلث ساعة.
3. تصفية العدس من الماء وتركه جانبًا في قدر ومن ثم تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة.
4. إضافة الأرز وطبخه مع التحريك ومن ثم إضافة المرق أو الماء.
5. ترك الوصفة تغلي ومن ثم تخفيف درجة الحرارة وتركها على نار هادئة حتى نضوج الأرز لمدة ربع ساعة.
6. تسخين زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة ومن ثم إضافة البصل المفروم وطبخه حتى يكون اللون ذهبيًا ومقرمشًا.
7. إضافة الثوم المفروم واستمرار الطهي حتى انبعاث الرائحة بعد دقائق.
8. إضافة العدس الناضج إلى الأرز ومزج المكونات بصورة جيدة.
9. إضافة الكزبرة والكمون والفلفل الأسود والبابريكا والملح ومن ثم مزج المكونات حتى يتم تجانس النكهات.
10. تقديم المجدرة ساخنة ومزينة بالبصل الذي تم إعداده مسبقًا.

طريقة تحضير المجدرة بالبرغل

بعد التطرق إلى مقادير تحضير وصفة المجدرة نزيدكم  بطريقة تحضير المجدرة بالبرغل من خلال اتباع الخطوات الآتي بيانها:

1. غسل العدس مرات عديدة ومن ثم سلقه في وعاء مناسب.
2. غسل البرغل بشكل جيد بالماء ومن ثم وضعه في قدر يضاف إليه زيت الزيتون.
3. إضافة مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود إلى البرغل ومن ثم خلط المكونات معًا.
4. إضافة العدس بعد التصفية من الماء ومن ثم خلطه مع البرغل.
5. إضافة ثلاثة أكواب ماء ومن ثم تغطية الوعاء وترك المجدرة حتى الغليان.
6. وضع العدس والبرغل على درجة حرارة متوسطة حتى يتم النضج ومن ثم إحضار حبات البصل ويتم تقطيعها في صورة حلقات حجمها مناسب.
7. وضع الزيت في مقلاة وقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا ومن ثم وضع المجدرة في طبق وتقديمها بألف هناء.

المجدرة من الوجبات الشهية البسيطة التي يحبها الكثير من البشر ويرجع ذلك على مذاقها المميز وطعمها الشهي الذي يفضله الكبار والصغار كما أنها من الوجبات التي يكثر إعدادها في بلاد الشام كسورية ولبنان وفلسطين وغيرها حيث شاع تحضيرها في بقية الدول العربية.