هشه وطرية.. اسهل طريقة لعمل القرص الفلاحي فى المنزل بمقادير مظبوطة وطعم خطير

طريقة عمل القرص الفلاحي من أشهر المخبوزات التقليدية التي تميز المطبخ المصري الريفي، تتميز هذه الأقراص بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها، حيث تعتمد بشكل رئيسي على مكونات بسيطة مثل الدقيق والسمن البلدي، تعتبر القرص الفلاحي وجبة مثالية تقدم مع الشاي أو الجبن، وتعد من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة خاصة في المناسبات والأعياد، إذ تجمع بين الأصالة والبساطة و في هذه الوصفة، سنستعرض طريقة تحضير القرص الفلاحي بخطوات سهلة وواضحة للحصول على أفضل نتيجة.

طريقة عمل القرص الفلاحي

لمعرفة طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية تابع ما يلي:

المكونات

• 1 كيلو دقيق
• 1 كوب سمن
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• حليب دافئ للعجن
• قشطة أو وش اللبن (اختياري)

الخطوات

• في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر وقليل من الحليب الدافئ واتركيها لتتفاعل لمدة 10 دقائق.
•  في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
• أضيفي السمن إلى خليط الدقيق وافركيه جيد حتى يتشرب الدقيق السمن.
• أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق وابدئي بالعجن، مع إضافة الحليب تدريجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في صينية مدهونة بالزيت، واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
• سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم اخبزي القرص لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• بمجرد إخراج القرص من الفرن، ادهنيها بقليل من السمن المذاب وغطيها بقطعة قماش نظيفة لتحافظ على طراوتها.
• استمتعي بالقرص الفلاحي الطرية مع الشاي أو الجبن أو العسل.

طريقة عمل القرص الناشفة

• ½ أكواب دقيق (455 جم)
• 2 كوب ماء دافئ (480 مل)
• ¾ كوب زيت (180 مل)
• ½ كوب سكر (100 جم)
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• سمسم حسب الرغبة
• ملح

الخطوات

• في كوب، ضعي الخميرة وملعقتين من السكر ونصف كوب ماء دافئ، وقلبي ثم غطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
• في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح وقلبي جيد.
• أضيفي الزيت إلى خليط الدقيق واعجني بيديكى حتى يتشرب الدقيق الزيت.
• أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق وابدئي بالعجن، مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة.
• قسمي العجينة إلى أقسام وشكليها على شكل قرص. ادهني الوجه بخليط الماء والسكر ثم رشي السمسم حسب الرغبة.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي القرص لمدة 15-20 دقيقة حتى تكتسب لون ذهبي.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركي القرص تهدأ وقدميها مع الشاي.
• استمتعي بالقرص الناشفة مع كوب من الشاي أو القهوة.