“أفضل طريقة لعمل مندي الدجاج في المنزل.. وصفة سهلة ومضمونة”
تعتبر وصفة مندي الدجاج من الأطباق التقليدية الرائعة التي تجسد جوهر المطبخ العربي، يجمع هذا الطبق بين الدجاج المتبل بتوليفة غنية من التوابل مثل الكركم والبابريكا والزعفران، مما يمنح الدجاج لونا جذابا ونكهة مميزة، يطهى الدجاج فوق الأرز البسمتي الذي يتشرب نكهاته، مما يجعله طريًا وخفيفا تضاف صلصة الدقوس إلى الطبق لتضفي لمسة حارة ومنعشة مما يجعل تجربة تناول الطعام لا تُنسى بفضل طريقة التحضير السهلة والنتائج المذهلة، يمكن لأي شخص إعداد مندي الدجاج في منزله والاستمتاع بوجبة شهية تناسب جميع المناسبات.
مكونات تتبيلة وصفة مندي الدجاج
- 2 دجاجة مغسولة ومقسمة.
- ½ كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- زعفران (اختياري) أو بودرة زعفران.
طريقة تحضير التتبيلة
- في وعاء عميق امزجي الزيت مع البابريكا، الكركم، الجنزبيل، والقرفة.
- إذا عندك زعفران انقعيه في ماء دافئ وأضيفي الماء المصفي للتتبيلة لو بودرة زعفران أضيفيها مباشرة.
- تبلي الدجاج جيدًا بالخليط ودلكيه لمدة 5 دقائق للتأكد من أن التتبيلة تغطي كل الأجزاء.
- غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل لنتائج أفضل.
مكونات تحضير الأرز
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- 6 أكواب ماء دافئ.
- 3 عيدان قرفة.
- 3 أوراق لورا.
- ½ ملعقة صغيرة حبات فلفل أسود.
- 1 ليمون مجفف (الليمون العماني).
- ملح وزيت.
طريقة تحضير مندي الدجاج
- اغسلي الأرز جيدًا حتى تصبح المية صافية، وانقعيه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
- في حلة على النار حمصي عيدان القرفة، ورق اللورا، الفلفل الأسود، والليمون المجفف.
- أضيفي الأرز المنقوع والماء الدافئ مع الملح والزيت غطيه واتركيه يغلي ثم ضعيه في صينية فرن.
- أفضل شئ لتسوية الدجاج والأرز ضعي الدجاج المتبل فوق الأرز في الصينية من ثم قومي بتغطية الصينية بورق فويل بإحكام.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة.
- بعد الساعة الأولى ضعي صينية مملوءة بالماء الساخن في الفرن تحت الصينية الرئيسية لخلق بخار يساعد في تسوية الأرز والدجاج معًا.
- اللمسة الأخيرة بعد انتهاء الوقت ارفعي ورق الفويل واختبري نضج الدجاج.
- إذا احتاج لونا إضافيا ادخليه تحت الشواية لمدة 5 دقائق ليصبح مقرمشًا.
- قدمي الأرز مع الدجاج وزيني بالبقدونس المفروم.
شارك
تعليقات