طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق للشيف الشربيني.. أطيب وصفة على أد الايد
الباذنجان المخلل هو أحد أسهل أنواع المخلل التي يمكن تحضيرها بأبسط المكونات في المنزل والتي لا تحتاج إلى وقت للتحضير، لذلك نقدم لكم طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق للشيف الشربيني ليتم تحضيرها بأقل تكلفة، وتقديمه بجانب الأطباق الرئيسية، ومن خلال موقعنا سنتعرف على خطوات إعداد الباذنجان المخلل.
طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق
يعتبر الباذنجان أحد أسرع الأطباق الجانبية التي يتم تحضريها في البيت بكل سهولة، لذلك نقدم طريقة تحضير بالتفصيل فيما يلي:
1- مكونات الوصفة
يتم تجهيز بعض المكونات ليتم تجهيزه الوصفة: وهي كالتالي:
- 4 ثمرة فلفل أخضر رومي.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 1 قرن فلفل أحمر حامي.
- 5 فص ثوم مهروسين.
- 1 ك باذنجان.
- ملعقة من الكمون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الملح.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
يمكنك تحضير المكونات ومتابعة الخطوات التالية لتجهيز طبق الباذنجان المخلل الشهي:
- إحضار قدر ووضعه على النار، ويتم فيه سلق الباذنجان بعد تنظيفه لمدة 10 دقائق ومن ثم يتم رفعه وتصفيته من الماء.
- تجهيز تتبيلة الباذنجان التي تتكون من الثوم، والفلفل الأخضر والأحمر، هريسة الشطة، والملح مع الكمون، ويتم خلط كافة المكونات جيدًا.
- فتح الباذنجان من جانب واحد وبدء الحشو بالخلطة السابقة باستخدام ملعقة صغيرة.
- حشو كل كمية الباذنجان ثم يتم رصه في حاوية أو برطمان محكم الغلق.
- تجهيز محلول التخليل على النار والذي يتكون من ماء وملح وليمون وخل، وبعد إضافة كافة المكونات يتم الخلط بشكل جيد.
- يتم إضافة المحلول إلى الباذنجان بعد أن يبرد.
- يترك الباذنجان في العبوة المغلقة حتى يتم تخليله، ومن ثم يمكن الاحتفاظ به في داخل الثلاجة.
أسرار نجاح الباذنجان المخلل
هناك بعض الأمور التي يمكن القيام بها لضمان نجاح وصفة الباذنجان المخلل، وهي تتمثل في الآتي:
- التخلص من المرارة الموجودة في الباذنجان عن طريق نقعه في الماء والملح.
- زيادة الملح المستخدم فالخليط المالح يحافظ على الباذنجان المخلل من التلف.
- اختيار باذنجان طازج أقل مرارة ليتم الحصول على المخلل ذو الطعم اللذيذ.
إلى هنا نصل إلى نهاية مقالنا الذي أوضحنا فيه طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق للشيف الشربيني والذي يعتبر من أفضل أنواع المخللات ذات الطعم اللذيذ، ويُعد من المقبلات التي تقدم مع أنواع الأطباق المختلفة مثل المشاوي أو الفطائر أو الكشري.
تعليقات