طول عمرنا بنشويها غلط طريقة عبقرية الكفتة المشوية في البرطمان بتتبيلة الحاتي السرية

تعتبر الكفتة المشوية واحدة من الأطباق المشهورة في المطبخ العربي، وقد ارتبطت بشكل خاص بالمناسبات الاجتماعية والعزائم لكن الكثير من الناس يواجهون مشكلة في إعدادها بطريقة تضمن لها النكهة المثالية والقوام المناسب، سنشرح لكم كيفية تحضير الكفتة المشوية في البرطمان بتتبيلة الحاتي السرية من خلال خطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل كفتة البرطمان

لتحضير الكفتة المشوية المثالية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم مفروم.
• بصل واحدة أو اثنتين، حسب الكمية.
• 2-3 فصوص ثوم.
• ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، بهارات كفتة.
• بقدونس مفروم.
• ماء أو مرق.

خطوات عمل الكفتة في البرطمان

1. ابدأ بفرم اللحم مع البصل والثوم بشكل جيد.
2. ضيفي الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، وأي بهارات إضافية تفضلها الي اللحمة.
3. استخدم يديك للخلط جيدًا.
4. قومي بعمل كرات من اللحمة ثم ضع الكرات في برطمان زجاجي يمكن إضافة قليل من الزيت في البرطمان لضمان عدم التصاق الكفتة ببعضها.
5. قبل الشوي، تأكد من أن الشواية ساخنة يفضل استخدام شواية فحم، حيث أن ذلك يمنح الكفتة نكهة مدخنة رائعة.
6. ضع الكفتة المتشكلة على الشواية واتركها لعدة دقائق على كل جانب حتى تظهر علامات الشواء.

طريقة عمل اللحمة المشوية

1 كيلو من قطع اللحم.

التبيلة:

• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (مثل الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا).
• 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (مثل الزعتر أو إكليل الجبل) .

خطوات عمل اللحمة المشوية

1. في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المختلفة.
2. ضع قطع اللحم في وعاء مناسب، ثم صب خليط التبيلة فوق اللحم.
3. تأكد من توزيع التبيلة على كافة قطع اللحم، ويمكنك تدليك اللحم بها للحصول على نكهة أفضل.
4. يفضل ترك اللحم في التتبيلة لمدة تتراوح بين 2-4 ساعات في الثلاج.
5. ضع قطع اللحم على الشواية المسخنة.
6. اترك اللحم يشوى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.