طريقة عمل الحجازية الاسكندراني زي المحلات خطوة بخطوة
الحجازية الإسكندراني تُعد واحد من أشهر الحلويات المصرية التي تُباع في المحلات، ويقوم الأشخاص بشرائها لاعتقادهم إن طريقة إعدادها صعبة، لذلك نقدم طريقة عمل الحجازية الاسكندراني في المنزل للتوفير والحصول على طعم مميز بأسهل الطرق، ومن خلال موقعنا سنتعرف على طريقة إعداد الحجازية الاسكندراني.
طريقة عمل الحجازية الاسكندراني
يعتبر إعداد الحجازية الاسكندراني في المنزل أوفر من شرائها من المحلات بدرجة كبيرة، وخطوات إعدادها تتمثل في التالي:
1- مكونات الطريقة
يتم تحضير الحجازية في المنزل بمكونات بسيطة تتوفر المنزل بشكل دائم، وهي كالتالي:
- ربع كوب زيت.
- ثلث كوب ماء.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب زبادي.
- نصف كوب سكر.
- كوب ونصف من دقيق السميد.
- كوب دقيق.
- ربع كوب سمنة.
- رشة ملح.
- كوب شربات ثقيل.
- حشو الحجازية: (ثلث كوب ماء- ملعقة كبيرة قرفة بودر- كوب سميد ناعم- نصف كوب سكر- يمكن استخدام الزبيب وجوز الهند).
2- خطوات إعداد الحجازية في المنزل زي المحلات
يتم في طريقة تحضير الحجازية بخطوات سهلة للغاية لا تستغرق الكثير من الوقت وهي تتمثل في التالي:
- يتم إحضار وعاء عميق وإضافة دقيق السميد والدقيق الأبيض مع تحريكهم ثم إضافة السمن الذائب.
- إحضار وعاء صغير ثم يضاف فيه الحليب الدافئ والسكر الأبيض والخميرة الفورية.
- العجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ولينة ثم يتم تركها ووضعها في مكان جاف ودافئ لترتاح لمدة نصف ساعة.
- يتم تجهيز الحشوة من خلال وضع السكر الأبيض في وعاء عميق وإضافة كل من دقيق السميد الناعم والقرفة الناعمة مع المزج.
- إضافة الماء تدرجيًا مع التقليب حتى يتم الحصول على قوام يشبه الرمل المبلل.
- يتم إحضار ورقتين زبدة، ويتم تقسيم العجينة إلى جزئين ثم فردهما على كل ورقة.
- دهن صينية بالقليل من السمن ثم وضع العجينة فيها مع حواف لها داخلها وبعدها يتم توزيع الحشو.
- فرد الجزء الثاني من العجينة بين ورقتين الزبدة على الحشو ثم قفله بشكل جيد.
- تقطيع الحجازية بأي شكل وعمل فتحات باستخدام الشوكة.
- إدخال الحجازية في فرق تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتركها لمدة ٣٠ دقيقة حتى تأخد اللون الذهبي ثم إخراجها وتركها لتبرد ثم تقدم.
نصائح نجاح الحجازية
يوجد بعض النصائح المهمة التي يمكن اتباعها لضمان نجاح عمل الحجازية، وهي تتمثل في الآتي:
- بعد عجن المكونات والحصول على عجينة متماسكة يتم تركها لترتاح قبل البدء في التحضير بحوالي نصف ساعة.
- مكونات الحجازية يجب استخدامها بدرجة حرارة المطبخ وليست باردة.
- بعد تشكيل الحجازية ووضع الحشوة يتم تركها لتخمر لمدة ساعة أو أكثر لكي يزيد حجمها.
إلى هنا نصل إلى نهاية مقالنا الذي أوضحنا فيه طريقة عمل الحجازية الإسكندراني والتي تُعد من أشهر الحلويات التي يتم تناولها في فصل الشتاء، لأنها تعمل على تدفئة الجسم، وذلك لاحتوائها على القرفة ويتم تقديمها مع الشاي.
تعليقات