طريقة عمل الحواوشي المصري البلدي على أصوله
الحواوشي هو أكلة مصرية شعبية أصيلة وهو عبارة عن لحمة مفرومة مخلوطة مع مكونات أخرى ومحشوة بداخل رغيف خبز، وتوجد طريقتان لعمل الحواوشي الطريقة الأولى وهي للحواوشي البلدي حيث يتم حشو اللحم في رغيف خبز بلدي جاهز وهي الطريقة التي سوف نقدمها لكم في هذا المقال، أما الطريقة الثانية فيطلق عليها الحواوشي الإسكندراني وفيها يتم عمل عجين مخصوص وحشو اللحم بداخله وربما نقدم لكم طريقتها لاحقًا.
مقادير الحواوشي البلدي
بعدد بسيط من المكونات ونصف كيلو فقط من اللحمة المفرومة نستطيع تجهيز وجبة صحية ولذيذة وشعبية لخمس أفراد، أو حتى لفرد واحد مقسمة على 5 أيام كما سوف نرى.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- 50 جرام لية خروف.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- حبة طماطم متوسطة الحجم.
- 2 قرن فلفل أخضر أو أحمر حراق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة من الشطة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- 5 رغيف خبز بلدي.
- ملحوظة: الفلفل الحار والشطة اختياري، مع انهم من مكونات الوصفة الأصلية إلا أنه يمكن الاستغناء عن الشطة واستبدال الفلفل الأخضر البارد بقرون الفلفل الحار إذا كانت الوجبة مقدمة للأطفال أو لأشخاص لا يأكلون الشطة.
طريقة عمل الحواوشي البلدي بالتفصيل.
- نضع لية الخروف في الفريزر حتى تصبح متماسكة ونستطيع بشرها بسهولة.
- ولتجهيز الحواوشي البلدي نضع اللحمة المفرومة في إناء عميق يصلح لخلط المكونات ونضع معها اللية المبشورة.
- نضع البصل مع الطماطم وقرون الفلفل الحار في الكبة أو محضرة الطعام ونفرمهم بشكل جيد.
- بعد ذلك نضع هذا الخليط مع اللحمة المفرومة ونقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات والشطة.
- نمزج كل المكونات بشكل جيد باليدين بطريقة العجن حتى نتأكد من امتزاج كافة المكونات.
- نفتح فتحات جانبية في كل رغيف خبز بحجم نستطيع من خلاله إدخال كمية من خلطة الحواوشي بداخله ونفرد اللحمة بداخل الرغيف ونوزعها بشكل متساوي.
- والآن أصبح لدينا 5 أرغفة حواوشي تكفي لخمس أشخاص أو يمكن الاحتفاظ بهم في الفريزر لوقت الحاجة.
- نضع أرغفة الحواوشي البلدي في صينية فرن وتوضع في الفرن الساخن على درجة 200 لمدة حوالي نصف ساعة أو حتى التأكد من تمام النضج، وبعد نصف المدة نقلب الأرغفة على الجانب الآخر لتوزيع التسوية بشكل جيد.
شارك
تعليقات