طريقة عمل النوجا في المنزل بمكونات بسيطة وبدون أي تعقيدات
تعد النوجا واحدة من الحلويات المشهورة في مختلف أنحاء العالم حيث تتسم بقوامها اللزج ونكهتها الغنية مما يجعلها وجبة للتقديم في المناسبات الخاصة أو كنزات ملموسة للاحتفاظ بها في المنزل، تعود أصول النوجا إلى العصور القديمة وتختلف مكوناتها وطريقة تحضيرها من ثقافة لأخرى لكن تبقى الأساسيات متشابهة سنستعرض طريقة عمل النوجا خطوة بخطوة مع كافة التفاصيل والمكونات اللازمة.
طريقة عمل النوجا
- سكر: 2 كوب.
- عسل: 1/2 كوب.
- ماء: 1/2 كوب.
- بياض بيض: 3 بيضات.
- فانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
- ملح: رشه.
- مكسرات: 1 كوب مثل اللوز أو الجوز، محمص.
- فواكه مجففة: 1/2 كوب مثل التوت المجفف أو المشمش المجفف.
- كاكاو: 2 ملعقة كبيرة لتحضير نوجا الشوكولات.
خطوات عمل النوجا
- في حلة على النار قم بخلط السكر والعسل والماء.
- ضع المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما.
- بعد أن يغلي المزيج قم بقياس درجة حرارته باستخدام ميزان حرارة الطعام الهدف هو الوصول إلى 140 درجة مئوية 284 درجة.
- بمجرد الوصول إلى هذه الدرجة، أزل القدر من على النار.
- في وعاء آخر اخفق بياض البيض مع رشه الملح باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمه ويصبح كريمي.
- يمكنك إضافة الفانيليا في هذه المرحلة لتعزيز النكهة.
- بعد أن يصبح الشربات جاهز قم بصبه ببطء فوق بياض البيض المخفوق.
- يجب أن تصب الشربات ببطء مع الاستمرار في الخفق.
- استمر في الخفق لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتماسك المزيج ويكون له قوام متماسك ولون أبيض لامع.
- في هذه المرحلة يمكنك إضافة المكسرات والفواكه المجففة والكاكاو حسب رغبتك.
- ثم بعد ذلك قم بخلط المكونات بلطف باستخدام ملعقة خشبية للحصول على توزيع متساوٍ للمكونات.
- احضر القالب المدهون بالزبدة أو المغلف بورق زبدة.
- صب المزيج فيه بشكل متساوي وقلل الفقاعات الهوائية.
- ادفع المزيج باستخدام ملعقة لتسويته على السطح.
- اترك النوجا تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 إلى 6 ساعات على الأقل أو حتى تصبح صلبة.
- بعد أن تبرد تماما يمكنك إخراجها من القالب وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
شارك
تعليقات