طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ في الفرن بتتبيلة لذيذة ومذاق جميل
تعتبر صينية البطاطس بالفراخ من أشهر الوجبات التي يقدمها المطبخ المصري ويعشقها الكبير والصغير وتحضر بطريقة بسيطة وسريعة فدائماً ما تكون هي الخيار الأول لدي الكثير من ربات البيوت حينما تكون منشغلة أو ليس لديها وقت لتحضير الطعام لأسرتها وفي السطور التالية سنوضح طريقة تحضير صينية البطاطس بالفراخ بتتبيلة رهيبة.
مكونات صينية البطاطس بالفراخ
- فرخة كبيرة أو عدد 4 أوراك.
- 2حبة بطاطس.
- 4 حبة من الفلفل البارد أو الحار.
- 4 حبة من الطماطم.
- 2 حبة من البصل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 3 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- عصير ليمونه كبيرة.
تحضير التتبيلة
نضع في الكبة اثنان حبة من الطماطم و بصلة و 2 قرن فلفل ومعلقة كبيرة ملح والثوم والبصل البودرة و الفلفل الأسود والكزبرة الناشفة و الكاري و الزيت والخل ودبس الرمان و الصلصة ونخلطهم جيد جداً.
تحضير محلول النقع
نحضر إناء عميق ونضع فيه ماء بكمية مناسبة للتغطية الفراخ ونضع فيها ملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة ملح وليمون أولاً نقطع الفراغ حسب العدد الذي نرغب به ثم نغسلها جيداً وبعد ذلك نضعها في محلول النقع لمدة ساعة علي الأقل وبعد كده نطلعها من محلول النقع ونشطفها جيدُ بالماء ثم نصفيها من الماء نهائياً ثم نضيف قطع الفراخ في التتبيلة اللي حضرناها مسبقاً ونتبلها جيداً من كل مكان ومن تحت العظم وتحت الجلد و تترك ساعة في التتبيلة على الأقل والأفضل تترك في التتبيلة ليلة كاملة.
تحضير الفراخ بالخضار
أولاً نحضر البطاطس والطماطم والفلفل والبصل المتبقي و نقطعهم شرائح ونديهم رشة ملح وفلفل اسود وكاري ونقلبهم جيداً ونحضر صينية و ندهنها زيت ونفرش فيها الخضار المقطع شرائح ونحضر قطع الفراخ بالتتبيلة ونرصها فوق الخضار ونغطي الصينية بورق زبدة فوقيهم ورق فويل ألومنيوم وندخلها الفرن علي درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة وبعد نشيل ورق الزبدة وفويل الألومنيوم ونتركها حتي تستوي جيداً وثم نضعها تحت الشواية لمدة خمس دقائق لكي تأخذ لون ذهبي من فوق وتقدم مع الأرز بالشعرية والسلطة وبألف هنا.
تعليقات