مقادير وطريقة عمل المندي السعودي بالدجاج في المنزل

إن طبق المندي السعودي بالدجاج من الأطباق السعودية الشهيرة، والتي تتميز بها أهالي المملكة العربية السعودية، حيث يتميز مذاقه بمذاق فريد ولذيذ نظرًا لاستخدام التوابل المميزة التي تعطي نكهة غنية للطبق، ولكن لا يتوقف حب الطعام السعودي داخل السعودية فقط، بل يرغب العديد من خارج أراضي السعودية بمعرفة طريقة عمل المندي السعودي بالدجاج على أصوله بكل أسرار المطاعم الخليجية، وهذا ما سنقوم بعرضه في هذا المقال.

طريقة عمل المندي السعودي بالدجاج في المنزل

إذا كنت من الراغبين في معرفة عمل المندي السعودي بالدجاج، عليك أن تقوم باتباع الخطوات التي سنقوم بذكرها في هذه الفقرة:

مقادير المندي السعودي بالدجاج

• دجاجة مقطعة إلى 8 قطع (حسب الرغبة).
• 1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة.
• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 3_4 فصوص ثوم مهروسة.
• نصف ملعقة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران ( منقوع في الماء).
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات المندي.
• 2 ملعقة من الزبدة الذائبة.
• نصف ملعقة من الملح (حسب الرغبة).
• 4 أكواب من الماء.
• 2 ليمونة مقطعة إلى 4 قطع.

طريقة التحضير

1. يتم غسل الأرز جيدًا، ويوضع في الماء البارد لمدة نصف ساعة، وبعد الانتهاء من الوقت يتم تصفيته.
2. يتم تسخين الزبدة في وعاء على النار، ثم يوضع الثوم والبصل حتى يصبح لونهما ذهبي.
3. بعد ذلك يوضع الدجاج ويقلب على الوجهين حتى يصبح لونه أحمر مائل إلى البني الفاتح.
4. تضاف البهارات (الملح، الكركم، بهارات المندي) على الدجاج.
5. ومن ثم تضاف الماء على الدجاج، ويتم تركه على النار لمدة تتراوح من 30_40 دقيقة حتى تمام النضج.
6. بعد مرور الوقت يتم إخراج الدجاج من الوعاء ويترك جانبًا.
7. ثم يتم تصفية الشوربة في إناء أخر لاستخدامها فيما بعد.
8. في إناء أخر يتم غلي الماء لوضع الأرز البسمتي بها، ويترك حتى يطهو على نار هادئة لمدة تتراوح من 15_20 دقيقة.
9. نأتي بالشوربة المصفاة من قبل حتى يتم تسخينها.
10. ثم يتم وضع الأرز بعد طهيه في طبق للتقديم، وبعد ذلك يوضع قطع الدجاج فوق الأرز.
11. ثم يتم صب الشوربة الساخنة فوق الدجاج والأرز، حتى تم تغطيهما بالشوربة.
12. يوضع غطاء على الطبق لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، إلى أن يتشرب الأرز الشوربة، ويقدم كوجبة رئيسية.