بكليو دقيق هتعملي كمية كبيرة من الفطير المشلتت المورق بأسرار المخابز مورق وطري وخفيف وبدون مجهود

يعتبر الفطير المشلتت من المخبوزات الشعبية الشهيرة في الصعيد، حيث يحتل مكانة خاصة في قلوب محبي الطعام، ويفضل الكثيرون شراءه من الأفران، لكنه يعدّ أيضًا من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار، حيث يقدم عادة مع العسل الأسود والجبنة البيضاء ولأن الكثير من السيدات يسعين لتحضير الفطير في المنزل لضمان النظافة وتوفير المال، ونقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي، مع مكونات متوفرة في كل منزل وتابعوا معنا لتتعرفوا على خطوات التحضير والمكونات اللازمة لصنع هذا الطبق الشهي.

مقادير عمل الفطير المشلتت

لتحضير الفطير المشلتت في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، كل ما تحتاج إليه هو مجموعة من المكونات المتوفرة في كل منزل وإليك المقادير المطلوبة:

• 1 كيلو دقيق متعدد الأغراض
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• 3 أكواب ماء

خطوات التحضير

إليك خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بطريقة سهلة وفعالة:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر.
2. أضف الماء تدريجياً وابدأ بالعجن جيداً لمدة عشر دقائق حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية.
3. بعد العجن، اترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
4. ثم قم بتقطيعها إلى كرات متساوية واتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
5. بعد الراحة، قم بدهن يديك بقليل من الزيت قبل البدء في فرد الكرات.
6. افرد أول كرة جيدًا، ثم اطويها مثل الظرف وادهن كل طرف أثناء الطي.
7. كرر هذه الخطوة مع الكرات المتبقية.
8. ضع الفطيرة الأولى داخل الفطيرة الثانية.
9. حضر صينية وافرش فيها الفطيرة.
10. أضف بعض القشطة على الوجه، ثم أدخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
11. عندما تبدأ الفطيرة بالارتفاع من الأسفل، أطفئ الحرارة السفلية وشغل الشواية لمدة 5 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي من الأعلى.
12. بعد الخبز، اترك الفطيرة لتبرد قليلاً، ثم قدمها مع كوب من الشاي.

أسرار نجاح الفطير المشلتت

1. العجن الجيد: تأكد من عجن العجينة بشكل جيد لضمان تماسكها ونعومتها.
2. ترك العجينة ترتاح: لا تتعجل في فرد العجينة، فالراحة تمنحها المرونة اللازمة.
3. استخدام الزيت: دهن اليدين بالزيت أثناء التقطيع والفرد يساعد في الحصول على فطائر رقيقة وسهلة التشكيل.