يعتبر الخبز الفينو من أنواع الخبز الشائعة في العديد من الدول العربية، يمتاز هذا النوع من الخبز بقوامه الطري وقشوره الناعمة مما يجعله مثاليًا لتناوله مع مختلف الأطباق، هناك عدة طرق لتحضيره، وسنستعرض في هذه المقالة طريقة تحضير الخبز الفينو بدون استخدام الحليب.
طريقة عمل الخبز الفينو بدون حليب
- 500 غرام من الدقيق الأبيض (من الأفضل استخدام دقيق الخبز).
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 10 غرامات من الخميرة الفورية.
- 300 مل من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
خطوات عمل العيش الفينو
- في وعاء صغير يتم خلط الخميرة مع ملعقة من السكر وملعقتين من الماء الدافئ.
- يترك هذا الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات بهذا تكون جاهزة للاستخدام.
- في وعاء كبير يمزج الدقيق مع الملح والسكر.
- تضاف الخميرة المُحضّرة والزيت إلى مكونات الدقيق.
- يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في العجن.
- يمكن تعديل كمية الماء حسب نوع الدقيق المستخدم.
- يجب أن نحصل على عجينة ناعمة ولينة.
- تعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ملساء ومرنة.
- يمكن استخدام العجانة الكهربائية لتسهيل هذه العملية.
- إذا لاحظت أن العجينة لزجة جدا يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
- العجينة يجب تغطيتها بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي.
- يترك في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
- بعد أن تختمر العجينة وتتضاعف يعجن مرة أخرى برفق لإخراج الهواء منها.
- ثم يقسم العجين إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
- تفرد الكرات لتشكل أشكال مستديرة أو بيضاوية.
- توضع أشكال الخبز على صينية مغطاة بورق زبدة مُعاد ترتيبها.
- يترك لتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة مع تغطيته.
- للحصول على قشرة ذهبية وجيدة يمكن أن تُدهن الوجه بالقليل من الزيت أو الماء.
- يسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- تخبز الأرغفة في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- يجب مراقبتها جيدا لتفادي الاحتراق.
- بعد انتهاء فترة الخبز تخرج الأرغفة من الفرن وتترك لتبرد على شبكة معدنية هذا يساعد على الحفاظ على قوامها وطراوتها.
شارك
تعليقات