طريقة عمل كوكيز البرتقال حلوى شتوية بامتياز

طريقة عمل كوكيز البرتقال فهي واحدة من وصفات الكوكيز المميزة جدًا، فالكوكيز أو البسكويت بأنواعهم المختلفة ونكهاتهم المتعددة من ألذ الحلوى التي يمكن الاعتماد عليها كتحلية يومية بعد الوجبة الرئيسية أو للحفلات ومجالس الشاي والقهوة، وهذا الصنف تحديدًا يحتوى على البرتقال والذي نستخدمه في العديد من الوصفات المشابهة مثل تورتة البرتقال والذي بدأ موسمه في الازدهار ونحن مقبلون على فصل الشتاء.

مقادير كوكيز البرتقال

• حبة بيض.
• 100 جرام سكر.
• 100 مل زيت دوار الشمس.
• بشر برتقال.
• 220 جرام دقيق.
• 10 جرام بيكنج بودر.
• بياض بيضة.
• شرائح لوز.

وللكريمة

• 200 مل لبن حليب.
• صفار حبة بيض.
• 3 ملعقة كبيرة سكر.
• كيس فانيليا بودر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• 60 مل عصير برتقال.

طريقة عمل كوكيز البرتقال

• في البداية نقوم بتجهيز الكريمة وهي طريقة كاسترد عادية نضع الحليب مع صفار البيضة والفانيليا والسكر والنشا في إناء مناسب للنار، ونخلط كل المكونات على البارد بالمضرب.
• ثم نضع الإناء على النار ونقلب حتى يتماسك الخليط ويصبح سميك.
• نرفعه من على النار ثم نضيف إليه عصير البرتقال ونقلبه جيدًا.
• وأخيرًا نضع الخليط في كيس حلواني ونتركه جانبًا.
• ولعمل كوكيز البرتقال نضع حبة البيض مع السكر في إناء ونخفقهم جيدًا بمضرب السلك.
• بعد ذلك نقوم بإضافة زيت دوار الشمس وبشر البرتقال ونخفق مرة أخرى.
• ثم نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج بودر ونقلب ثم نعجن باليدين حتى نحصل على قوام عجينة كوكيز البرتقال وهو قوام عجينة البسكويت.
• نرش سطح نظيف بالقليل من الدقيق ثم نفرد فوقه العجين باستخدام النشابة حتى نحصل على سمك مناسب.
• بعد ذلك باستخدام قطاعة دائرية نقطع العجينة على شكل دوائر.
• ثم نسكب في منتصف كل قطعة منهم كمية من كريمة الكاسترد التي أعددناها.
• بعد ذلك نغلقها نصف غلق بحيث نغلقها من الجوانب وتبقى كريمة الكاسترد ظاهرة من المنتصف.
• نرص كل كمية الكوكيز في صينية خبز مدهونة مادة دهنية أو حتى ورقة زبدة.
• بعد ذلك ندهن كل قطع كوكيز البرتقال ببياض البيض وأخيرًا رشة من شرائح اللوز المقشر  ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة.
• نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.