طريقة عمل فطائر المقلاة السريعة المحشية بالجبن بدون فرن
الفطير هو واحد من أشهر أنواع المعجنات في الشرق الأوسط خاصة في مصر، حيث يمتاز بطعمه الدسم الغني علاوة على أنه يتم تقديمه بأشكال مختلفة، فـ يوجد فطير محشي بعدة حشوات گ اللحم والدجاج أو الجبنة و بالحلو گ المربى والشوكولاتة أو الكريمة أو الكسترد، وهناك فطير بدون أي حشو يمكن تناوله مع الجبن أو العسل أو مع كوب من الشاي بالحليب، وتتعدد أيضاً صور إعداده من طريقة لأخرى على حسب الشيف أو ربة المنزل فـ يمكن عجن الفطير بالحليب أو بالماء، والآن يمكن تسويته على مقلاه أو طاسة بدلاً من الفرن، ومن هذا الصدد سنعرض طريقة عمل فطائر المقلاة بطريقة سهلة وبسيطة مع مقادير الوصفة.
مقادير فطائر المقلاة
فيما يلي المكونات التقديرية لعمل أفضل فطائر مقلاة محشية بالجبن .
- عدد 5 أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة خميرة.
- 1/4 كوب من الزيت.
- رشة ملح.
- ملعقة من السكر.
- أي نوع جبنة محبب للحشو.
- جبنة موتزاريلا.
- 3 ملاعق من الزبدة الدهان.
- بقدونس متقطع قطع صغيرة.
طريقة عمل فطائر المقلاة
فيما يلي طريقة إعداد وتحضير فطائر المقلاة السريعة بدون فرن على الطاسة.
- في وعاء كبير نضع الماء مع الحليب والزيت والخميرة مع ملعقة السكر ونقلب.
- نضيف الدقيق بالتدريج على الخليط مع رشة الملح، نضيف فقط أول 3 أكواب من الدقيق ونقلب، بعدها نضيف الكوب الرابع ونقلب و الكوب الأخير مع العجن باليد جيداً.
- سنحصل على عجينة متماسكة وطرية نغطيها ونتركها لترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- على سطح خشبي أو مستوي مرشوش بالدقيق، نفرد العجينة و نشكلها على شكل أسطواني و نقسمها لثمان قطع متساوية، ثم نترك العجين ليرتاح لمدة 10 دقائق.
- كل واحدة نفردها بـالنشابة ونضع في وسطها اي نوع جبن مرغوب مع الجبن الموتزاريلا (اختياري) ونغلقها من الجوانب جيداً.
- في طاسة أو مقلاة ساخنة بها ملعقتين من الزيت نضع الفطير من الجانب المغلق أولاً ثم نقلبها على الوجه الأخر لـ تعطينا لون ذهبي.
- نعيد هذه العملية إلى أن تنتهي كمية العجين.
- في كوب نضع به زبدة ذائبة مع البقدونس المقطع، وندهن به سطح الفطيرة ويتم تقديمها.
شارك
تعليقات