كيكة الليمون وصفة احترافية لتحضير حلوى بطبقة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل مع صوص الليمون التحفة

تعد كيكة الليمون واحدة من أكثر الحلويات شعبية في مختلف أنحاء العالم حيث تبرز نكهات الحمضيات المنعشة وتعطي طعم مميز ولذيذ يناسب جميع الأذواق، سنتناول بالتفصيل طريقة إعداد كيكة الليمون مع تقديم النصائح اللازمة لضمان نجاحها في كل مرة.

طريقة عمل كيكة الليمون

• 240 غرام من الدقيق الأبيض المنخول.
• 200 غرام من السكر الناعم.
• 3 بيضات كبيرة.
• 120 مل من زيت الذرة أو الزيت النباتي.
• 120 مل من الحليب.
• عصير 2 ليمونه.
• قشر 2 ليمونه مبشور.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشه صغيرة من الملح.

مكونات صلصة الليمون:

• 100 غرام من السكر البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.

خطوات تحضير كيكة الليمون

• قبل البدء في إعداد المكونات يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية سيساعد على الحصول على نتائج مثالية عند وضع الكيكة في الفرن.
• في وعاء كبير امزج الدقيق، البيكنج باودر والملح اترك هذا المزيج جانبا.
• في وعاء آخر اخفق البيض والسكر باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيف وهش حوالي 5 دقائق.
• ثم أضف الزيت وخلط جيدا.
• أضف الحليب عصير الليمون وقشر الليمون المبشور إلى خليط البيض والسكر. اخلط المكونات حتى تتجانس.
• أضف المكونات الجافة التي أعددتها سابقا إلى خليط البيض تدريجيا.
• اخلط بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية حتى يتم دمج جميع المكونات.
• قم بدهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ثم رش عليه قليل من الدقيق لضمان عدم التصاق الكيك.
• يمكنك استخدام قالب دائري بقطر 23 سم أو قالب كيك عادي.
• بعد ذلك اسكب العجينة في القالب المحضر ووزعها بشكل متساوي.
• ضع القالب في الفرن المحمى مسبقا واتركه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تخرج عود الأسنان نظيف عند إدخاله في وسط الكيكة.
• تأكد من عدم فتح الفرن أثناء الخبز لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى هبوط الكيكة.
• في وعاء صغير اخلط السكر البودرة عصير الليمون وقشر الليمون المبشور حتى تتشكل صلصة سائلة ناعمة.
• يمكنك تعديل سمك الصلصة حسب الرغبة بإضافة المزيد من السكر أو العصير.
• بعد إخراج الكيكة من الفرن اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق ثم انقلها إلى رف تبريد لتبرد تماما.
• عندما تبرد الكيكة تماما يمكنك صب الصلصة فوقها لتضيف لمسة جمالية وطعم إضافي.
• يمكن تقديم كيكة الليمون بمفردها أو مع كوب من الشاي أو القهوة.
• يمكن أيضا تزيينها بشرائح ليمون أو أعشاب مثل النعناع.

كيكة الليمون ليست مجرد حلوى عادية بل تحمل في طياتها تاريخ عريق تعتبر الحمضيات وخاصة الليمون من الثمار التي استخدمت منذ العصور القديمة في الطهي ويعود استخدامها في الحلويات إلى العصور الوسطى، انتشرت فكرة استخدام الليمون في الكيكات والحلويات في العديد من البلدان الأوروبية وخصوصا في إنجلترا حيث أُدخلت ألليمونه في وصفات الكيك التقليدية منذ ذلك الحين أصبحت كيكة الليمون جزء من الثقافة الغذائية للعديد من البلدان.