أكلة من التراث من وصفة جدتى ويكا بعدس اصفر
وصفة ستى ويكا بالعدس الاصفر لمحبى الأكلات الحرشة أو اكله سهلة ومكونات بسيطة بس النتيجة هتبهرك فى كتير مايسمعش عنها لا شك أننا فى حنين الى الماضى وروائح الماضى ادخلى المطبخ وحضرى طبخة تعرفى بيها أطفالك على تراثنا الجميل فى إعداد الطعام والمذاق المميز فى الواصفات الشعبية مثلها مثل الكتير من الطعام قديما
المكونات
- ربع كيلو بامية كبيرة ويكا
- ربع كيلو عدس أصفر
- عدد أثنان كوب ماء
- عدد أثنان مكعب شربة دجاج
- عدد واحد بصلة
- عدد راس ثوم
- نصف ملعقة ملح
- نصف ملعقة فلفل أسمر
- نصف ملعقة كمون
- نصف ملعقة كزبرة ناشفة ناعمة
- نصف ملعقة شطة حمراء أو حسب الرغبة يكمن الاستغناء عنها
- عدد اثنان ثمرة طماطم او اثنان ملعقة صلصة الطماطم
- ملعقة سمن او زبدة على زيت
طريقة التحضير
نحضر حلة أو أناء كبير ونضعه على النار ويتم إضافة عدد أثنان كوب الماء حتى يغلى ثم يتم غسل العدس جيدا ثم يتم إضافة كمية العدس المذكورة ثم إضافة عدد واحد بصلة المذكورة ويتم إضافة عدد اثنان فص ثوم وإضافة عدد اثنان ثمرة الطماطم ويغلق ويترك على النار حتى يتم النضج نتركة حتى يبرد قليلا ثم نقوم بخلط العدس بباقى المكونات فى الخلاط جيدا ثم يتم وضعة على النار مرة أخرى حتى يغلى وفى أثناء ترك العدس حتى يبرد يتم غسل البمية جيدا ثم تصفى من الماء جيدا ثم يتم تقطيع البمية الى حلقات متساوية متوسطة الحجم ثم اضافتها الى خليط العدس بعد أن يغلى حتى يتم نضج البمية جيدا ثم يتم إضافة عدد أثنان معكب شوربة الدجاج ونصف ملعقة الملح ونصف ملعقة فلفل أسمر ثم إضافة نصف ملعقة الكمون ويترك يغلى على النار وفى هذه الأثناء يتم تحضير تقلية الثوم نقوم بتقشير كمية الثوم المطلوبة ونقوم بفرم الثوم جيدا ونقوم بإحضار مقلاة صغيرة ووضعها على النار ويتم تسخينها جيدا ثم يتم إضافة ملعقة السمن أو الزبدة على الزيت فى المقلاة حتى ينضج ولكن قبل تغيير لون الثوم يتم وضع الكزبرة على الثوم ويقلب جيدا حتى يصبح اللون ذهبيا ثم نقوم بإضافة على العدس والبمية وهى ساخنة وتقدم فى الحال مع عيش بلدى وبذنجان مخلل وبالهنا والشفا
تعليقات