خفيف ولذيذ .. طريقة عمل الدوناتس في المنزل بأقل التكاليف وسر نجاحه كالمحلات الكبرى
أصبحت طريقة عمل الدوناتس في المنزل من أكثر الطرق المستخدمة في عمل الحلويات السريعة، حيث أن الدوناتس نوع من أنواع الحلويات التي يفضلها الأطفال وتتميز بالشكل الدائري والمذاق المميز وإمكانية حشوها بأي من الحشوات المفضلة للكبار والصغار، بالإضافة إلى تزيينها بأشكال مختلفة وإضافات عديدة لإرضاء كافة الأذواق وتوفير النفقات بدلًا من شرائها جاهزة بأسعار باهظة، وتتنوع الطرق المستخدمة في عمل الدوناتس سواء كان بقليها في الزيت أو وضعها في الفرن وفي كافة الأحوال تخرج بطعم ومذاق سحري لا يقاوم.
طريقة عمل الدوناتس
يرجع السر وراء نجاح وصفة الدوناتس في المنزل إلى دمج المكونات بصورة صحيحة مع بعضها البعض وترك العجينة تختمر على مرتين كل مرة لا تقل عن ساعة لكي يتضاعف الحجم في كل مرة، ففي المرة الأولى عند العجن وقبل التشكيل، والمرة الثانية بعد التشكيل وتحديد شكل الدوناتس ووضعه في صواني الطهي، ليقدم الدوناتس في النهاية كوجبة شهية وممتعة.
ولعمل أروع أشكال الدوناتس في المنزل عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 4 أكواب من الدقيق.
- كوب من اللبن الدافئ.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
- ثلث كوب من الزبدة.
- 2 معلقة من الخميرة الفورية.
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة من الملح.
خطوات تحضير الدوناتس
- في إناء مناسب يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح وتقلب المكونات الجافة جيدًا.
- تضاف الزبدة الطرية مع البيض واللبن إلى المكونات الجافة والبدء في العجن حتى تتجانس المكونات، وإذا كانت العجينة تحتاج إلى الدقيق يمكن إضافته.
- يجب مراعاة أن تكون العجينة طرية وناعمة وغير جافة ومطاطية القوام.
- تغطى عجينة الدوناتس وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة في مكان دافئ وبعدها تقسم إلى نصفين.
- يفرد الجزء الأول من العجينة بعد التخمير باستخدام النشابة بسمك متوسط وتقطع إلى دوائر باستخدام أي وسيلة أو أداة متاحة.
- يمكن استخدام غطاء الزجاجة لعمل الفتحة أو الدائرة في منتصف الدوناتس للحصول على الشكل التقليدي له.
- تكرر عملية فرد وتقطيع الدوناتس حتى الانتهاء من كل الكمية وبعدها ترص على صينية فرن بها ورقة زبدة وتترك لتختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها.
- في مقلاة على النار يوضع بها كمية من الزيت وتترك على نار متوسطة حتى يسخن الزيت وبعدها يوضع به الدوناتس ليقلى.
- تترك عجينة الدوناتس حتى تحصل على اللون الذهبي من الجنبين بتقليبها من حين لآخر وبعدها تصفى من الزيت وتخرج على مناديل المطبخ.
- يزين الدوناتس بالطريقة المحببة سواء بحشوه من الداخل بالكريمة أو النوتيلا أو المربى وأيضًا برش السكر البودرة أو صوص الشوكولاتة على الوجه.
- يوضع الدوناتس في طبق التقديم ويقدم باردًا مع أي من المشروبات المفضلة.
تعليقات