بدون مرارة.. طريقة تخليل الزيتون الأخضر مثل المحلات سهلة وبسيطة
يعتبر مخلل الزيتون من أشهر وألذ اطباق المقبلات التي تقدم مع مختلف الوجبات، فهو يزيد الشهية للطعام كما أنه غنى بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، ويستخدم في تحضير العديد من الوصفات مثل البيتزا والمكرونة بأنواعها والفطائر وغيرها، وهناك العديد من طرق تخليل الزيتون، في هذا المقال سنعرض لكم طريقة تخليل الزيتون الأخضر بطريقة سهلة مثل المحلات وبطعم مميز بدون مرارة.
طريقة تخليل الزيتون الأخضر
عند شراء الزيتون المخلل من الموجود في اغلب المحلات يتم تخليله باستخدام ملح غير صحي، كما أنه لا يتم غسل الأدوات وبراميل التخليل مما يجعل المخلل الجاهز غير صحي بالمرة، ولكن معنا سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتخليل الزيتون بكل سهولة مع ضمان جودة الملح المستخدم ونظافة البرطمانات والأدوات والزيتون نفسه.
مقادير الزيتون الاخضر
- 1 كيلو من الزيتون الأخضر.
- 2 كوب من الماء.
- 1 كوب من الخل الأبيض.
- 1/2 كوب من الملح اليودي الخشن.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون الحصى.
- 2 ورقة غار.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون أو أي زيت النباتي.
- 5 حبات من الفلفل الحامي.
كيفية عمل مخلل الزيتون الأخضر؟
- اغسلي الزيتون جيداً بالماء البارد، ثم انقعه في وعاء كبير مملوء بالماء لمدة 24 ساعة.
- بعد نقع الزيتون، قومي بالتخلص من الماء واغسليه مرة أخرى.
- ثم قومي بعمل قطع طولي في كل حبة زيتون.
- في وعاء آخر، اخلطي الماء والخل والملح والسكر والثوم والفلفل الأسود والكمون وورق الغار.
- ضعي الزيتون في برطبان نظيف مع إضافة الفلف الحامي، ثم اسكبي خليط التخليل فوقه.
- ثم ضعي زيت الزيتون او الزيت النباتى على البرطمان لمنع تراكم الريم فوق المخلل.
- ثم أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة أسبوعين على الأقل.
- بعد مرور الأسبوعين، افتحي البرطبان، يمكنك تركه لمدة أطول للحصول على طعم أقوى.
- بعد نضج الزيتون يجب حفظة في الثلاجة حتى توقفي عملية التخليل حتى لا يهترئ منك الزيتون.
عرضنا لكم طريقة تخليل الزيتون الأخضر في المنزل والحصول على طعم مماثل لزيتون المحلات، بدون مرارة ومضمون مائة بالمائة ونظيف وصحى.
تعليقات