طريقه عمل المنتو الحجازى بطريقه سهله وخطوات بسيطه ومذاق رائع

 طريقه عمل المنتو الحجازى يعتبر المنتو الحجازى من اشهى واشهر الاطباق الشعبية المعروفة في الحجاز في المملكة العربية السعودية والمنتشره ايضا في مناطق مختلفة من العالم، كما انه من الاطباق المتميزة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم كالمعادن والبروتينات والكربوهيدرات والألياف، كما ان المكونات الأساسية المستخدمة فى هذه الوصفه هى اللحم المفروم، كما انها من الوصفات السهله السريعه فى تحضيرها التى لاتحتاج الى وقت طويل فى اعدادها، وذلك بتباع الخطوات وتطبيق المكونات لكى تحصلى على الذ واشهى منتو حجازى.

 طريقه عمل المنتو الحجازى

مكونات عجينة المنتو

• 1 كوب وربع من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 أكواب من الدقيق.

مكونات الحشوة

• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 300 كيلو جرام من لحم الغنم المفروم.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• 3 ملاعق من البقدونس.

مكونات صلصة المنتو

• 2 فصين كبار من الثوم المهروس جيدا.
• 2 ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
• 1/4 كوب من الخل الأبيض.
• 1/2 كوب من الماء أو حسب الحاجة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة أو النعناع.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش.

طريقة تحضير المنتو

تحضير الحشوة

1. القيام بفرم اللحمة والبصل، ثم إضافة المكونات الأخرى إليها وخلطها معا جيدا، ثم يفضل وضعها في الثلاجة ليلة كاملة حتى تتتبل اللحمة النيئة جيدا.

تحضير العجينة

1. القيام بخلط المواد الجافة معا، ثم العجن بالماء حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم تركها من نصف ساعة إلى ساعتين حتى ترتاح.
2. ثم فرد العجينة ثم تقطيعها إلى دوائر، ثم حشوها بالحشوة ثم إغلاقها جيدا.
3. يتم إحضار حله مكونه من قطعتين، بحيث يكون الجزء العلوي مصفاة والجزء السفلي حله.
4. ثم دهن المصفاة بالسمنة، ثم صف قطع المنتو المحشية.
5. القيام بملء ثلث الحله بالماء، ثم إضافة الملح وشرائح الليمون.
6. ثم وضع المصفاة فوق الحله، ثم تغطيته ووضعه على نارٍ هادئة لمده ساعة تقريبا.

طريقة تحضير الصلصة

1. القيام بتحضير الصلصة الحمراء نقوم بتحمير الثوم على النار بزيت الزيتون.
2. ثم إضافة معجون الطماطم، ثم إضافة الخل الأبيض وعصير الطماطم والبهارات والماء وتحريكها جيدا حتى تتجانس المكونات.
3. يتم تركها دقيقتين على النار، ومن ثم إضافة الكزبرة أو النعناع.
4. ثم تركها على نار هادئة أو متوسطة، حتى تتسبك جيدا لمدة عشرة دقائق.