فكرة جديدة.. حطي كيلو حليب في الخلاط واعملي زبدة فلاحي مرملة بكل سهوله حضريها بأقل التكاليف ومش هتشتري الجاهز

عند قيام الأمهات للطهي تحتاج إلى توفير زبدة فلاحي بدلا من استخدام السمن المهدرج لأنه يسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، ولكن الزبدة الفلاحي تعتبر صحية ومناسبة للجميع، ونظراً لأن معظم الأمهات يجهلن طريقة تحضيرها ويعتقدن أنها صعبة يبحثن عن طريقة عملها في الخلاط الكهربائي خلال وقت بسيط، لذا سوف نلقي الضوء على طريقة عمل الزبدة الفلاحي في الخلاط دون فقد أي كمية منها وتكون أفضل بكثير من شرائها جاهزة.

مقادير عمل الزبدة الفلاحي

لتحضير أجود أنواع الحلويات والأكلات الشهية نحتاج إلى الزبدة الفلاحي في المطبخ، ولكن نظراً لارتفاع سعرها خلال الفترة الأخيرة أصبح من الصعب على الأمهات شرائها من المحلات، لذلك يبحثن عن طريقة تحضيرها في المنزل من اللبن حتى تكون بسعر أقل وكميات أكبر، كما تكون بجودة أفضل من الجاهزة التي قد تكون مغشوشة، لذلك وفري المكونات التالية.

• كيلو من الحليب كامل الدسم.
• ملح.
• خل أبيض.
• عصير ليمون.

طريقة عمل الزبدة الفلاحي

تحضير جميع أنواع الزبدة أو أي مكونات تحتاجها الأمهات في المطبخ يوفر عليها الكثير، ومن بين أكثر المكونات التي تستهلكها الأمهات بشكل كبير داخل المطبخ هى الزبدة الفلاحي، لأنها من الأنواع القديمة التي تعود إلى الأجداد، كما أنها صحية على الجميع ولا تسبب أي ارتفاع في الكوليسترول، لذلك وفري المكونات السابقة وتابعي خطوات تحضيرها في الخلاط الكهربائي خلال دقائق.

• أولا لابد من غلي الحليب وتركه حتى يبرد.
• بعد ذلك يتم وضع الحليب في وعاء الخلاط وتشغيله لمدة خمس دقائق.
• تليها خطوة وضع الخل الأبيض والملح وعصير الليمون مع الاستمرار في الضرب لمدة نصف ساعة مع إيقاف الخلاط كل خمس دقائق للراحة.
• عند ملاحظة ظهور تكتلات في وعاء الخلاط عند ضرب الخليط.
• أحضري وعاء عميق وضعي عليه شاش نظيف وأبيض.
• صبي الخليط في هذا الوعاء على الشاش حتى تتراكم الكتل على الشاش ويسقط باقي الخليط في الوعاء.
• جمعي كتلات الزبدة واضغطي عليها بالشاش حتى تتكون كتلة دائرية ويتم التخلص من الماء الزائد.
• ضعي كتلة الزبدة الفلاحي في الفريزر حتى تتماسك

هناك بعض الأسرار لنجاح الزبدة ومنها أنه يجب استخدم حليب طازج كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج كما أنه يجب أن تحرصي على ترك الحليب لفترة كافية حتى تتكون طبقة سميكة من القشدة كما أنه يجب خفق القشدة بسرعة عالية للحصول على زبدة ناعمة يجب غسل الزبدة جيداً للتخلص من اللبن الزبادي تماماً.