جبت لكم سر هريسة الشطة اللي تباع في السوبر ماركت الحقوا اعملوها في موسم الفلفل
تعتبر هريسة ألشطه من التوابل الشهية التي تضيف نكهة حارة ومميزة للعديد من الأطباق، تحظى هريسة ألشطه بشعبية كبيرة في مختلف المطابخ العربية والمتوسطية حيث تدخل في تحضير الأطعمة وتعتبر عنصر أساسي في بعض الوصفات التقليدية، سنتناول تفاصيل دقيقة حول كيفية عمل هريسة ألشطه المكونات المطلوبة والخطوات اللازمة لتحضيرها بطريقة احترافية.
طريقة عمل هريسة ألشطه
- فلفل حار: يمكنك اختيار نوع الفلفل الذي تفضله مثل الفلفل الأحمر الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار المجفف، الكمية تعتمد على مدى حرارتها التي ترغب فيها ولكن عادة ما تتراوح الكمية بين 200 جرام إلى 500 جرام.
- ملح: يساعد الملح في تعزيز النكهة والحفاظ على قوام الهريسة يفضل استخدام ملح البحر.
- زيت نباتي: يستخدم عادة زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس لتخفيف حدة الفلفل وإضافة نكهة غنية.
- ثوم: يضفي الثوم نكهة مميزة على الهريسة تحتاج إلى 5-6 فصوص من الثوم.
- خل: يضاف الخل لإضفاء طابع حامضي يساعد في حفظ الهريسة يفضل استخدام خل التفاح.
- الكمون أو الكزبرة لمنح الهريسة عمق إضافي في النكهة ويمكن استخدامها بحسب الذوق الشخصي.
خطوات عمل هريسة ألشطه
- ابدأ بغسل الفلفل الحار جيدا تحت الماء الجاري، تأكد من إزالة أي شوائب أو أتربة عالقة.
- استخدم سكين حاد لتقطيع الفلفل الحار إلى نصفين ثم انزع البذور لتقليل حدة الحرارة (يمكنك ترك البذور إذا كنت تُفضل الحرارة الشديدة).
- يمكنك شوي الفلفل والثوم في مقلاة على نار متوسطة حتى تكتسب لون ذهبي مما يساعد على تعزيز نكهتها يجب أن تكون الثوم مقشر ولكن غير مهروس.
- في محضرة الطعام اجمع الفلفل المحمص، والثوم، والملح، وزيت الزيتون، والخل.
- يمكن استخدام ملعقة صغيرة من الكمون أو التوابل الطبيعية للإضافة حسب الذوق.
- اخلط المكونات حتى تتحصل على معجون ناعم ومتماسك.
- يمكنك ضبط قوام الهريسة حسب الرغبة بإضافة زيت أو خل للحصول على القوام المطلوب.
- بعد الحصول على الهريسة انقلها إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
- تأكد من تنظيف الوعاء جيدا وتعقيمه.
- يمكنك إضافة طبقة من الزيت على سطح الهريسة للمساعدة في حفظها.
- تحفظ هريسة ألشطه في الثلاجة ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى شهر.
شارك
تعليقات