بشاميل البطاطس كانت فين الفكرة دى من زمان
ضاع عمرنا واحنا بنسلق البطاطس فى المياه الاول دى طريقة جديدة فى طريقة التحضير وا فائدة صحية اكثر من حيث النشويات الموجودة فى البطاطس التى تمد الجسم بالطاقة وفى الحليب الموجود فى الواصفة لما له من فوائد على العظام والاظافر والاسنان واللحمة التى تعلمى من اين مصدرها تمد الجسم بالبروتين لبناء جسم اولادك وتمدهم بالحديد اللازم
مكونات واصفة بشاميل البطاطس
- عدد واحد كيلو حليب
- عدد خمس ثمرات بطاطس مغسولة جيدا ومقشرة ومقطعة الى حلقات متوسطة متساوية
- عدد ربع كيلو لحمة مفرومة
- عدد اثنان بصل مفروم
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة دقيق (طحين)
- عدد واحد زهرة روز مارى
- نصف ملعقة زعتر
- عدد اربع ورقات ورق غار (ورق لورى)
- عدد واحد ملعقة صغيرة ملح
- عدد نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر أو فلفل ابيض حسب الرغبة
- عدد نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
- عدد نصف ملعقة صغيرة بصل بودر
- عدد اثنان ملعقة زبدة مع ملعقة زيت
طريقة التحضير
- يوضع اللبن الحليب على النار ونتركه حتى الغليان
- ويتم وضع حلقات البطاطس مع زهرة الروز ماري مع الزعتر مع الملح والفلفل الاسمر
- حتى تصبح البطاطس نصف نضج
- ويتم رفع البطاطس من لبن الحليب
- ويتم رفع باقى الاعشاب من الحليب
- ثم نحضر اناء ونضع به ثلاث ملاعق الزبدة مع ملعقة الزيت ويتم إضافة ثلاث ملاعق الدقيق (الطحين) ويلقب الزبدة مع الدقيق جيدا وقبل أن يتغير لون الدقيق يتم إضافة الحليب السابق سلق البطاطس به ويقلب جيدا حتى يصبح خليط متجانس ومتوسط القوام
- نقوم بتحضير اللحمة المعصجة فى إناء آخر
- نضع ملعقة سمن او زبدة حسب الرغبة حتى يتغير البصل الى اللون الذهبي
- يتم إضافة اللحمة المفرومة على البصل وتقلب جيدا حتى يتغير لون اللحمة
- يتم إضافة التوابل فلفل اسمر وملح وربع ملعقة قرفة والثوم البودر والبصل البودر وبهارات اللحمة حتى ويترك على النار حتى تمام النضج
- نحضر صنية ونبدأ وبضع اثنان معلقة بشاميل فى قاع الصينية ونبدأ برص حلقات البطاطس السابق سلقها فى الحليب حتى نفاذ كمية البطاطس ونبدأ فى فرد كمية اللحمة المعصجة على البطاطس في الصنية
- ثم إضافة كمية البشاميل على وجه الصنية
- ثم رش جبن رمى أو موزاريلا أو يكمن الاستغناء عنها
- ثم نضع الصنية فى فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبي
- بالهنا والشفا
شارك
تعليقات