كيكة البسبوسة الهشة حضريها بدقيق السميد وصفة جدتي بطريقة حديثة

كيكة البسبوسة هي واحدة من الحلويات الشرقية المحببة التي تتسم بقوامها الطري ونكهتها اللذيذة المميزة تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير، مما يجعلها خيار ممتاز للتقديم في المناسبات المختلفة أو كتحلية لوجبة خفيفة، وينصح باستخدام الزبادي كامل الدسم في كيكة البسبوسة لأنه يمنح الكيكة قوام طري ولذيذ، في هذا المقال سنتعرف على طريقة إعداد كيكة البسبوسة الطرية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

مكونات عمل كيكة البسبوسة

كيكة البسبوسة الطرية تعد واحدة من الحلوى المميزة التي تعجب جميع الأذواق، يمكن تقديمها باردة أو دافئة حسب الرغبة وتصبح أكثر لذة مع مرور الوقت حين تتشرب المزيد من الشربات، يمكن اعتبارها خيار مثالي للتحلية في المناسبات أو التجمعات العائلية، ويفضل استخدام سميد خشن للحصول على قوام متماسك وطري في نفس الوقت:

• كوب ونصف من دقيق السميد الخشن البسبوسة.
• كوب من الزبادي.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور يعطي نكهة مميزة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• لوز أو فستق للتزيين.
• لعمل الشربات القطر، كوب ونصف من السكر، كوب من الماء، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.

طريقة تحضير كيكة البسبوسة

1. لتحضير الشربات ضعي كوباً ونصف من السكر مع كوب من الماء على نار متوسطة في إناء عميق.
2. حركي المكونات حتى يذوب السكر تماماً، ثم ضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
3. دعي الشربات يغلي على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق، حتى يثقل قوامه قليلا.
4. أطفئي النار وضيفي ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة، واتركي الشربات ليبرد.
5. لتحضير خليط الكيكة اخلطي دقيق السميد مع السكر، وجوز الهند، والبيكنج بودر، والملح.
6. ثم اخلطي الزبادي مع الزيت النباتي والفانيليا جيداً.
7. بعدها ضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجي، واخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس وناعم.
8. توزيع الخليط وخبزه:
9. ادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت أو الزبدة، وصبي الخليط فيها بشكل متساوي.
10. زيني وجه الكيكة بحبات اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
11. سخني الفرن إلى درجة حرارة وسط، وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحول الحواف للون الذهبي وتصبح الكيكة منتفخة بعض الشيء.
12. فور إخراج الكيكة من الفرن، صبي الشربات البارد على الكيكة وهي ساخنة بالتدريج حتى تتشربه بالكامل.
13. اتركي كيكة البسبوسة لتهدأ قليلا قبل التقطيع، حتى تتشرب الشربات وتصبح طرية.
14. إذا كنتي تفضلين الكيكة أقل حلاوة، يمكنك تقليل كمية الشربات المضافة حسب الرغبة.

مكونات عمل كيكة جوز الهند بالشوكولاتة

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• نصف كوب من الكاكاو البودرة.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• كوب من الحليب.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• لعمل الصوص، نصف كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة، نصف كوب من كريمة الخفق، ربع كوب من جوز الهند للتزيين

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، الكاكاو، وجوز الهند المبشور.
2. في وعاء آخر، اخفقي السكر مع الزبدة المذابة حتى يصبح الخليط كريمي.
3. ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع إضافة الفانيليا، واستمري في الخفق.
4. ضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض والزبدة بالتدريج، بالتناوب مع الحليب، وامزجي المكونات حتى تتجانس.
5. اسكبي الخليط في الصينية المجهزة وادخليها الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج.
6. لتحضير الصوص سخني كريمة الخفق حتى تسخن قليلا دون أن تصل إلى الغليان.
7. اسكبي الكريمة على الشوكولاتة المذابة، واخلطيهما جيدًا حتى يتكون صوص ناعم.
8. بعد أن تبرد الكيكة، اسكبي صوص الشوكولاتة فوقها ووزعيه بشكل متساوي.
9. رشي جوز الهند المبشور على الوجه للتزيين.