خطوات تحضير الكرواسون بالشوكولاتة هش وطري ومورق وأحلى من الجاهز من الأفران
الكرواسون من الحلويات الفرنسية المميزة التي يتم تناولها في الصباح مع كوب من القهوة الرائعة ويتم تحضير الكرواسون في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة ولذلك سوف نتعرف على طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة مثل المحلات التجارية والحصول على مذاق رائع وذلك بمكونات اقتصادية جدا، كما يمكنك تقديمه للضيوف وسوف ينال إعجاب الجميع لأنه يتميز بعجينة هشة وناعمة وغنى بمذاق الشوكولاتة الرائعة لذلك تابع معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل وخطوات التحضير.
مكونات الكرواسون بالشوكولاتة
سوف نقدم إليكم جميع المكونات اللازمة لعمل وصفة الكرواسون بالشوكولاتة في المنزل وذلك من خلال الآتي:-
- ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- ماء للعجن.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من السكر.
- كوب من الشوكولاتة.
- رشة من الملح.
- كوب من الحليب.
خطوات التحضير
تعرف على خطوات تحضير الكرواسون الاقتصادي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهذه الخطوات على النحو التالي:-
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف الدقيق والزبدة والسكر والخميرة ونقلب جيداً حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك، يتم إضافة الحليب ونستمر في التقليب جيداً ثم نضيف الماء ونخلط إلى أن تتكون عجينة ناعمة وطرية ثم تغطي ونتركها لكي تختمر.
- تقومي بتشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم ويتم فردها على سطح ثم تقطع على شكل مثلث.
- نأخذ كل مثلث ونضيف داخل العجينة قطع الشوكولاتة ويتم لف العجينة على شكل رول حتى يتمكن أمامك شكل الكرواسون ونكرر الخطوة حتى نفاذ كمية العجين.
- ثم ترص في صينية ونتركها لكي تختمر مرة أخرى.
- ومن ثم تقومي بإضافة ملعقة من الحليب والسمن على الوجه ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي عشر دقائق حتى تأخذ لون ذهبي.
- تخرج من الفرن ونتركها لكي تبرد ثم يقدم بارد أو ساخن والاستمتاع بمذاق رائع ومميز.
- يمكنك القيام بحشو الكرواسون بالمربى أو الشوكولاتة حسب الرغبة والمتوفرة.
- كما يجب ترك مسافة بين كل واحدة حيث أنه في الفرن سوف يتضاعف حجمه.
مكونات عمل الكرواسون بالبيض
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/2 كوب زبدة طرية.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- بيضة واحدة.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
الطريقة
تتبعي الطريقة الآنية بكل سهولة للحصول على كرواسون شهي وسهل، كما يلي:-
- اولا قومي بخلط الخميرة مع الماء الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق، السكر، والملح واخلطيهم جيدًا.
- ثم أضيفي خليط الخميرة والحليب الدافئ إلى الدقيق واعجني المكونات حتى تتماسك العجينة.
- وبعدها ضعي الزبدة والبيض وابدئي بعجن العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- ثم بعد أن تتخمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- قطعي العجينة إلى مثلثات صغيرة، وضعي الكرواسون على صينية مدهونة بالزيت أو مغلفة بورق الزبدة.
- ادهني سطح الكرواسون بالزبدة أو الزيت المخفوقة لإعطائه لون ذهبي.
- اتركي الكرواسون ليبرد قليلاً ثم يقدم وبالهناء والشفاء.
مكونات عمل الكرواسون بالبرتقال
بمكونات من داخل المطبخ حضري حلوى سهلة لأطفالك وضيوفك، المقادير كما يلي:-
- 2 ونصف كوب من الدقيق.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
- ربع كوب من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
- 100 جرام من الزبدة الباردة.
- بيضة للدهن.
الخطوات
يسهل عليكي سيدتي القيام الآن بعمل أشهى كراوسون مثل الجاهز من المحلات بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وغير مكلفة، كما يلي:-
- اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة واتركيها لتتفاعل لمدة 5 دقائق، في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح، ثم أضيفي عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور.
- خليط الخميرة واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- وعلى سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل مستطيل، وضعي شرائح الزبدة في نصف العجينة، ثم قومي بطيها بحيث تغطي الزبدة بالكامل.
- افردي العجينة برفق، وكرري عملية الطي مرتين إضافيتين، ثم ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- بعد إخراج العجينة من الثلاجة، افرديها على شكل مستطيل كبير، ثم قسميها إلى مثلثات، ولفي كل مثلث من القاعدة نحو القمة ليصبح على شكل الكرواسون.
- ضعي الكرواسون على صينية خبز، وادهنيه بالبيضة المخفوقة، واتركي الكرواسون ليختمر لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
مكونات عمل الكرواسون بالشوفان
طريقة عمل الكرواسون بالشوفان، وصفة لذيذة وخفيفة وصحية نسبيًا بفضل إضافة الشوفان الذي يزيد من قيمتها الغذائية:
- كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من الشوفان المطحون ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من الزبدة الباردة.
- بيضة (للدهن).
الطريقة
الكرواسون هو نوع من المعجنات الشهيرة التي تتميز بشكلها الهلالي وقوامها الخفيف والهش، كما تتطلب طريقة تحضيره بعض الدقة والوقت، خاصة في عملية التوريق التي تعتمد على فرد العجينة ثم طيها مع الزبدة عدة مرات لتحقيق الطبقات المميز، يمكن تحضير الكرواسون بعدة طرق، حيث يتم حشوه إما بالشوكولاتة أو المربى أو الجبن، أو حتى تقديمه بسيطًا مع الزبدة والعسل، والآن نتعرف على طريقة تحضيره كما يلي:-
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الشوفان المطحون، السكر، الملح، والخميرة.
- أضيفي قطع الزبدة إلى خليط الدقيق، وابدئي بفركها مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مشابهًا لحبيبات الرمل.
- ضعي الحليب تدريجيًا واعجني المكونات بلطف حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد وتتماسك.
- بعد أن ترتاح العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق على شكل مستطيل بسمك نصف سنتيمتر تقريبًا.
- قطعي العجينة إلى مثلثات صغيرة، وابدئي بلف المثلثات من القاعدة إلى القمة، مع الضغط بلطف لتشكيل الكرواسون.
- ضعي قطع الكرواسون في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مغلفة بورق زبدة، ثم غطيها واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- اخفقي البيضة، وادهني بها سطح الكرواسون برفق للحصول على لون ذهبي عند الخبز.
مكونات عمل الكرواسون بالزبدة
- 4 أكواب من الدقيق.
- 1/4 كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 و 1/4 كوب من الماء الدافئ.
- 250 جرام من الزبدة الباردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بيضة لدهن الوجه.
الطريقة
قومي بتتبع الخطوات الآتية للقيام بعمل أشهى كرواسون هش ومورق لأطفالك الصغار فهو يمكنك تناوله كفطور أو عشاء خفيف كما يمكن تحضيره لهم في اللانش بوكس بالمدرسة أو كسناك مشبع بين الوجبات كما يلي:-
- تحضير العجينة، في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة،. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات حتى تتماسك وتصبح عجينة لينة وناعمة.
- ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتزداد في الحجم.
- ضعي مكعبات الزبدة على ورقة خبز، وغطيها بورقة خبز أخرى، قومي بفرد الزبدة على شكل مستطيل وافردي العجينة على شكل مستطيل كبير على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضعي مستطيل الزبدة في منتصف العجينة، واطوي العجينة على الزبدة بحيث تغطيها تماماً.
- ابدئي بفرد العجينة والزبدة معًا على شكل مستطيل طويل، ثم اطويها على ثلاثة طبقات.
- ضعي العجينة المطوية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتستريح، وكرري عملية الفرد والطي والتبريد 3 مرات على الأقل، مع مراعاة أن تستريح العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بعد كل طية.
- بعد الطيات والتبريد، افردي العجينة على شكل مستطيل رقيق، وقطعي العجينة إلى مثلثات متساوية، ثم خذي كل مثلث ولفيه من القاعدة باتجاه الرأس ليتكون لديك شكل الكرواسون.
- رتبي قطع الكرواسون في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم اتركيها تتخمر مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة.
- ادهني وجه الكرواسون بخليط البيض المخفوق، واخبزي الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
طريقة عمل الباتيه بالجبنة
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 كوب من الحليب الدافئ.
- 1/4 كوب من الزبدة اللينة
- بيضة.
- جبنة بيضاء.
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، والملح، أضيفي الخميرة واخلطي المكونات الجافة جيدًا، وفي وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الحليب الدافئ والزبدة اللينة.
- أضيفي خليط السوائل إلى خليط الدقيق تدريجيًا، واعجني حتى تتشكل عجينة طرية وناعمة.
- غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعي العجينة إلى مستطيلات صغيرة.
- ضعي كمية من الجبنة في منتصف كل قطعة، ثم لفيها أو اطويها على شكل مثلثات أو مستطيلات حسب الرغبة، واضغطي على الأطراف لإغلاقها جيدًا.
- ضعي قطع الباتيه في صينية فرن مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة.
- يمكنك دهن سطح الباتيه بصفار بيضة ورشة من السمسم أو حبة البركة للتزيين.
- اخبزي الباتيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا، واستمتعي بباتيه الجبنة الطري واللذيذ مع كوب من الشاي.
مكونات تحضير الاكلير
الاكلير من الحلويات السهلة والتي نرغب في تناولها باستمرار لتمتعه بمذاق رائع وخفيف، فهو يمكن تناوله في كل الاوقات وأيضا يزين مائدة الحفلات والمناسبات، الطريقة كما يلي:-
- كوب ماء.
- نصف كوب زبدة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- كوب دقيق.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
لتحضير حشوة الكاسترد:
- كوبان من الحليب.
- نصف كوب سكر.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- 3 صفار بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
لتزيين الوجه:
- 100 جرام شوكولاتة داكنة.
- نصف
- كوب كريمة سائلة.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والزبدة والسكر ورشة الملح، واتركي المزيج حتى يغلي وتذوب الزبدة تمامًا.
- وبمجرد أن يبدأ المزيج بالغليان، أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي بقوة حتى يتماسك الخليط ويصبح عجينة لا تلتصق بجوانب القدر.
- ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة لتبرد قليلاً ، حتى لا يؤدي البيض إلى طهي العجينة عند إضافته.
- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى، مع التأكد من خلط كل بيضة جيدًا قبل إضافة البيضة التالية، ثم أضيفي الفانيليا وامزجي الخليط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولامعة.
- ضعي العجينة في كيس تزيين مزود بقطعة رأس مدببة، وعلى صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، شكلي العجينة على هيئة أصابع.
- اخبزي الإكلير لمدة 15 دقيقة، ثم خففي درجة الحرارة إلى 180 مئوية واتركيه لمدة 20 دقيقة إضافية حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخًا.
- بعد الخبز، اتركي الإكلير ليبرد تمامًا قبل حشوه. تحضير حشوة الكاسترد، في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يقترب من الغليان، وفي وعاء آخر، اخلطي السكر والنشا وصفار البيض والفانيليا حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- ضيفي نصف كمية الحليب الساخن إلى خليط البيض بالتدريج مع التحريك المستمر، ثم أرجعي الخليط بأكمله إلى القدر وضعيه على نار متوسطة.
- استمري بالتحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا ويأخذ قوام الكاسترد.
- ارفعي القدر عن النار، واسكبي الكاسترد في وعاء نظيف واتركيه ليبرد تماماً قبل استخدامه في الحشو.
- التزيين بالشوكولاتة، في وعاء على حمام مائي، ذوبي الشوكولاتة مع الكريمة السائلة حتى تحصلي على مزيج لامع وسلس.
- حشو الإكلير وتزيينه، باستخدام سكين حاد، قومي بعمل فتحة صغيرة في جانبي كل قطعة إكلير، واملئيها بحشوة الكاسترد باستخدام كيس تزيين.
- اغمسي وجه كل قطعة إكلير في الشوكولاتة الذائبة، وضعيها جانباً لتبرد وتتجمد الشوكولاتة.
طريقة عمل الباتيه بالشوفان
- كوب دقيق أبيض.
- كوب شوفان.
- 1/2 كوب زبدة.
- 1/4 كوب حليب.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- حشوة حسب الرغبة (جبنة، لحم مفروم، دجاج، أو سبانخ).
- بيضة مخفوقة للدهن.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والشوفان، ثم أضيفي الخميرة، السكر، الملح، والبيكنج باودر. امزجي المكونات جيدًا.
- ثم أضيفي الزبدة إلى المكونات الجافة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء آخر، اخلطي البيضة مع الحليب، ثم أضيفي هذا الخليط إلى المكونات الجافة واعجني حتى تصبح العجينة لينة ومرنة. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي قليلًا من الماء.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- جهزي الحشوة التي تفضلينها، وبعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، قومي بفرد كل كرة إلى دائرة رقيقة.
- ضعي الحشوة في المنتصف، ثم اثني أطراف العجينة على الحشوة لتشكيل مثلث أو نصف دائرة.
- ثم رصي الباتيه على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، وندهن الباتيه بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبب،. اخبزي الباتيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
طريقة عمل الكرواسون بالنسكافيه
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1/4 كوب حليب دافئ.
- 1/4 كوب سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة نسكافية.
للرش على الوجه:
- ملعقة كبيرة حليب.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
طريقة التحضير
- اولا امزجي الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- أضيفي الحليب، الزبدة، والملح، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء صغير، اخلطي النسكافيه مع السكر والماء الدافئ حتى يذوب النسكافيه تمامًا.
- وأضيفي الزبدة إلى خليط النسكافيه، وقلبي حتى تذوب الزبدة بالكامل، اتركيه ليبرد قليلاً.
- بعد أن تتخمر العجينة، قومي بفردها على سطح مستوي مرشوش بالدقيق، بشكل دائري.
- قطعي العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم، وضعي كمية صغيرة من حشوة النسكافيه في قاعدة كل مثلث.
- قومي بلف المثلثات من القاعدة إلى الطرف للحصول على شكل الكرواسون.
- وضعي الكرواسون في صينية مغطاة بورق الزبدة، واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة.
- اخفقي البيضة مع قليل من الحليب وادهني بها سطح الكرواسون، وضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى يصبح الكرواسون ذهبي اللون.
شارك
تعليقات