عندك زجاجة ماء فارغة حضري أسهل وأسرع لقمة القاضي أو العوامه مع سر القرمشة أفضل من المطاعم بمليون مرة

تعتبر لقمة القاضي أو العوامة واحدة من أشهر الحلويات الشعبية في العالم العربي، وتمتاز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطرية من الداخل وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير هذه الحلوى باستخدام قرعة ماء فارغة، وسنستعرض أسرار القرمشة التي تجعلها تتفوق على مثيلاتها في المطاعم.

طريقة عمل لقمة القاضي

المكونات:
لكي تحضري لقمة القاضي أو العوامة في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من الماء الفاتر.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• زيت غزير للقلي.
• عسل أو شيرة.
• مكسرات.

خطوات عمل لقمة القاضي

1. في وعاء كبير، يمزج الدقيق مع النشا، الخميرة، السكر ورشة الملح.
2. أضيفي الماء الفاتر إلى خليط الدقيق تدريجياً، واستمري في التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى تتكون لديك عجينة ناعمة وليست لاصقة.
3. غطي الوعاء بغطاء محكم أو بفوطة نظيفة، واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
4. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة يمكن استخدام قرعة ماء فارغة كأسطوانة لقياس حجم العوامة ونقلها بسهولة إلى الزيت الساخن.
5. بعد انتهاء فترة التخمير، قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة باستخدام ملعقة صغيرة أو باستخدام أطراف أصابعك. تأكدي من أن الكرات متساوية الحجم بحيث تنضج بشكل متساوي.
6. ابدئي في وضع كرات العجينة برفق في الزيت الساخن.
7. استخدمي ملعقة مثقوبة لتحريك الكرات في الزيت حتى تتحمر من جميع الجهات ذهبية اللون.
8. بعد أن تنضج، ارفعي الكرات من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد يمكنك بعد ذلك غمرها في العسل أو الشيرة وتزيينها بالمكسرات حسب الرغبة.
9. تأكدي من أن درجة حرارة الزيت مناسبة قبل إضافة الكرات. إذا كان الزيت بارداً، ستصبح العوامة غير مقرمشة إذا كان ساخناً جداً، ستتحمر بسرعة من الخارج وتبقى نية من الداخل.
10. يساهم النشا في تحسين القوام الخارجي للعوامة، مما يمنحها القرمشة المطلوبة.
11. احرصي على عدم قلي العوامة لفترة طويلة لتفادي جفافها، بل يكفي الحصول على اللون الذهبي ثم رفعها.