ببيضة واحدة اعملي الشوريك بعجينة هشة وقطنية وبمقادير كلها من البيت

ترغبين في البحث عن أفضل طريقة لعمل الشوريك المسكر، إليك ابسط الطرق فهو من المخبوزات المشهورة في صعيد وقرى مصر حيث أنه عبارة عن عجينة هشة وخفيفة، ولذا الكثير من ربات البيوت تفضل إعداده لضمان نظافته وجودته فضلاً عن مذاقه اللذيذ، والآن اعمليه وشاركيه مع أسرتك بجانب الشاي أو اللبن فهو صحي ومغذي، ولكن ليتم اعداده عليك معرفة المكونات ومتابعة تفاصيل تحضيره من خلال السطور التالية.

طريقة عمل الشوريك

تناول الشوريك مع اولادك كوجبة افطار خفيفة، واستمتعي بمذاقه المميز بجانب كوب الشاي أو الحليب، والآن قومي بتحضيره بأبسط المكونات والخطوات التي تعطي نتيجة شوريك هش وطري والآن سنسلط الضوء على أهم المقادير وأبسط الخطوات تابعي معي يا عزيزتي:-

مكونات الشريك الهش المسكر

• كوبان من الدقيق المنخول.
• 2\1 كوب سكر.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة المكان.
• ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص.
• 2\1 كوب زيت نباتي.
• كوب من اللبن كامل الدسم.
• ملعقتين من السكر البودر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.

خطوات تحضير الشوريك

هناك خطوات أساسية تعطيك نتيجة ناجحة ويصبح الشوريك هش وطري وله مذاق خاص؛ ولذا لابد من اتباع هذه الخطوات مثل نخل الدقيق يجعله هش وخفيف؛ بالإضافة إلى أن تتخلصين من الكتل الموجودة بالدقيق، تابعي معي باقي الخطوات:-

1. احضري وعاء وضعي فيه الدقيق وعليه السكر والخميرة وحركيهم ثم ضيفي الزيت والبيضة وقومي بمزج هذه المكونات مع بعضها.
2. اسكبي الحليب الدافئ بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة وطرية.
3. غطي العجينة واتركيها ساعة حتى تخمر أو يتضاعف حجمها، ثم افرغي الهواء منها واتركيها تخمر مرة أخرى.
4. من الجدير بالذكر كلما مررت هذه الخطوات يساعد في نجاح الوصفة، وتحصلين على شوريك هش وخفيف.
5. قسمي العجينة على شكل كرات صغيرة وضعيها على سطح مستوي وغطيها.
6. قومي بتشغيل الفرن على نار متوسطة أو ما يعادل 180 درجة.
7. قومي برش سطح الرخامة بقليل من الدقيق وافردي عليه العجينة ولفيها حول لنفسها كي تصير بشكل حلزوني.
8. كرري هذه الخطوة إلى أن تنفذ الكمية واتركيها حتى تخمر.
9. احضري بيضة في طبق مضاف عليها رشة فانيليا وملعقة صغيرة جدا من الخل وملعقتين من اللبن واخفقيهم سويا وادهني وجه الشوريك برفق باستخدام الفرشاة.
10. رشي على وجه الشوريك السمسم والسكر وادخليها الفرن إلا أن يصبح باللون الذهبي، واخرجيها وضعيه في أطباق التقديم.

طريقة عمل الشوريك بحشوة الشوكولاتة

مكونات عجينة الشوريك

• 4 أكواب دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب سكر.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بيضة واحدة.

لحشوة الشوكولاتة

• نصف كيلو شوكولاتة بالحليب مفرومة.
• ربع كوب كريمة خفق.
• ملعقة كبيرة زبدة.

خطوات التحضير

1. في وعاء إناء مناسب اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر.
2. ثم قومي بإضافة الحليب الدافئ والزبدة المذابة والملح والبيضة واعجني المكونات جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
3. بعد ذلك غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
4. لتحضير حشوة الشوكولاتة في وعاء ضعي الشوكولاتة المفرومة والكريمة والزبدة.
5. سخني المزيج في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة تماما وتصبح ناعمة اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
6. بعد أن يتخمر العجين، افرديه على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
7. وزعي حشوة الشوكولاتة بالتساوي على سطح العجين، لف العجين بإحكام على شكل رول.
8. قطعي الرول إلى أقراص متساوية، رصي أقراص الشوريك في صينية مدهونة بالزبدة.
9. ثم غطي الصينية واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح، اخبزي الشوريك في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
10. بعد ذلك اخرجي الشوريك من الفرن واتركيه حتى يبرد قليلاً قبل التقديم، يمكنك تقديم الشوريك ساخن أو بارد.

طريقة عمل الشوريك بالحليب

المكونات

• نصف كيلو من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب الدافئ.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بيضة واحدة متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بيضة مخفوقة وسكر للتزيين.

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق ضعي الحليب الدافئ والسكر والخميرة الفورية، ثم اتركي المزيج لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات.
2. ضيفي الدقيق والبيضة والزيت النباتي والبيكنج بودر والملح والفانيليا إلى خليط الحليب والخميرة.
3. اعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة، غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم.
5. ضعي كرات العجين في صينية مدهونة بالزبدة، ثم ادهني وجه كل كرة بالبيض المخفوق ورشي عليها السكر.
6. أدخلي الصينية في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لون الشوريك ذهبي.

طريقة عمل الشوريك بالسكر

مكونات العجينة

• 500 جرام دقيق.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة خل.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 بيضة.

لدهن الشوريك

• بيضة مخفوقة.
• نقطتين خل.
• فانيليا.
• ربع كوب حليب.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق مناسب للخلط اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والبيكنج بودر والملح والخل والفانيليا.
2. ثم ضيفي الحليب الدافئ والزيت والبيض واعجني المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه، بعد أن يتخمر العجينة قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
4. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل، ثم لف كل مستطيل بشكل طولي.
5. ضعي الشوريك في صينية مدهونة بالزبدة، اخفقي البيضة مع الخل والفانيليا والحليب وادهني وجه الشوريك بالخليط.
6. أدخلي الصينية في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الشوريك ذهبي اللون، أخرجي الشوريك من الفرن واتركيه ليبرد قبل تقديمه.

طريقة عمل الشوريك بالكوب

المقادير

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• نصف كوب زيت.
• 1 كوب حليب دافئ.
• بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• سكر للتزيين.
• سمسم للتزيين.

خطوات التحضير

1. في إناء عميق اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح بشكل جيد.
2. ضيفي الزيت والبيضة والحليب الدافئ إلى الخليط الجاف واخفقيهم بشكل جيد حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. ثم ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وعجنيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء أو بكيس بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
5. بعد أن تتخمر العجينة قسميها إلى كرات متساوية الحجم، قومي بتسخين الفرن ورصي كرات العجين في صينية خبز مدهونة بالزيت.
6. اتركي مسافة بين كل كرة والأخرى، ادهني وجه كل كرة بيضة مخفوقة ورشي عليها السكر والسمسم.
7. أدخلي الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى يصبح الشوريك ذهبي اللون ومستوي.
8. اخرجي الصينية من الفرن واتركي الشوريك ليبرد قليلاً قبل تقديمه.

طريقة عمل الشوريك المالح

مكونات العجينة

• 500 جرام دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

للحشوة

• جبن موزاريلا مبشور.
• جبن رومي مبشور.
• بيض.
• شطة.
• بهارات كمون وكزبرة وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في وعاء اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. ضيفي الحليب الدافئ والزيت بالتدريج واعجني المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
4. لتحضير الحشوة في وعاء اخلطي الأجبان والبيض والشطة والبهارات، لتجهيز الشوريك قطعي العجين إلى كرات متساوية الحجم.
5. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، ضعي مقدار مناسب من الحشوة في وسط كل دائرة.
6. أغلقي العجينة على الحشوة وشكليها على هيئة أصابع أو أي شكل تفضلينه.
7. رصي أصابع الشوريك في صينية مدهونة بالزيت، ثم ادهني سطح الشوريك بصفار البيض المخفوق.
8. اخبزي الشوريك في فرن ساخن لمدة عشرين دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.