“لا تسلقيها ولا تحمريها وفي الفرن حطيها”.. طريقة عمل الفراخ المشوية مثل الحاتي بالخلطة السرية طعمها يجنن
تعد الفراخ المشوية من أشهر الأطباق التي يحبها الكثيرون، وخاصة تلك التي تم تحضيرها على طريقة الحاتي والتي تتميز بنكهتها القوية وطعمها الغني، وتعتبر الفراخ المشوية الاختيار المفضل لمحبي الأكل الصحي واللذيذ، حيث تقدم طعماً شهياً بدون الحاجة إلى القلي والزيوت الكثيرة، كما يمكن تحضير هذا الطبق في المنزل بسهولة مما يضمن التحكم في التوابل والنكهات، وفيما يلي سنقدم طريقة بسيطة ومجربة لتحضير الفراخ المشوية على طريقة الحاتي، بخطوات سهلة وبسيطة وهي كالتالي.
طريقة عمل الفراخ المشوية مثل الحاتي
لا تتطلب الفراخ المشوية سوى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، لكنها تحمل نكهات قوية تمنح الطبق طابعاً مميزاً. المكونات كالتالي:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى اجزاء صغيرة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (اختياري).
طريقة التحضير
للحصول على فراخ مشوية مثل الحاتي في المنزل، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء عميق يتم مزج عصير الليمون والخل مع الثوم المهروس والزبادي وزيت الزيتون.
- ثم يتم أضافة الكزبرة الجافة، الكمون، البابريكا، الزعتر، الملح، والفلفل، ويتم تقليب المكونات جيداً حتى تتجانس التتبيلة.
- بعد ذلك اغسلي الدجاج جيداً، ثم اصنعي شقوق صغيرة في سطح الدجاج حتى تتغلغل التتبيلة إلى الداخل.
- ضعي الدجاج في الوعاء وتأكدي من تغطيته بالتتبيلة بالكامل.
- يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة 2-4 ساعات في الثلاجة، ويفضل ليلة كاملة للحصول على أفضل طعم.
- بعد ذلك سخني الشواية أو الفرن على حرارة متوسطة، ثم ضعي الدجاج على الشواية مع تقليبه بانتظام حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي، يمكنك دهن الدجاج ببعض من التتبيلة المتبقية أثناء الشواء لإضافة نكهة إضافية.
- بعد التأكد من نضج الدجاج بشكل كامل، ارفعه من الشواية واتركيه ليرتاح لدقائق قبل التقديم كما يتم تقديمه مع الأرز أو الخبز والسلطة وبالهنا والشفا.
شارك
تعليقات