سر البسبوسه المرمله بسبوسه الحلواني بلونها وطعمها وترميلتها مستحيل تنشف منك تاني بالطريقه دي

تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يتم إعدادها في مختلف المناسبات البسبوسة المرملة  التي تعرف أيضاً باسم بسبوسة الحلواني، تتميز بقوامها الإسفنجي، نكهتها اللذيذة، ولونها الذهبي المميز في هذا المقال سنكتشف تفاصيل تحضير هذه الحلوى الساحرة بشكل احترافي، مع التركيز على أسرار نجاحها، مما يجعلها رطبة ولذيذة، بعيداً عن تلك البسبوسة التي تجف بعد الإعداد.

طريقة عمل البسبوسة المرملة

المكونات الأساسية
لتحضير بسبوسة الحلواني تتطلب المكونات الأساسية التالية:

• سميد ناعم: 1 ½ كوب.
• سكر: 1 كوب.
• زبدة ذائبة: ½ كوب.
• زبادي: 1 كوب.
• بيكنج باودر: 1 ملعقة صغيرة.
• فانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
• ماء: 1 كوب (لتجهيز الشربات).
• عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة (للشربات).
• لوز (أو فستق): للتزيين.

خطوات عمل البسبوسة المرملة

يعتبر الشربات (القطر) من المكونات الأساسية التي تحسن من قوام البسبوسة وتضمن بقائها رطبة لتحضيره:

1. يغلى الماء والسكر في قدر على نار متوسطة.
2. بعد أن يبدأ الخليط في الغليان، يضاف عصير الليمون.
3. يترك الشربات على النار لمدة 10 دقائق دون تقليب.
4. يرفع عن النار ويُترك ليبرد.

تحضير البسبوسة

1. في وعاء كبير، اخلط السميد مع السكر والزبدة الذائبة جيداً حتى تتجانس المكونات.
2. أضف الزبادي، البيكنج باودر، والفانيليا، واستمر في الخلط حتى تحصل على عجينة متجانسة.
3. ادهن صينية مربعة أو مستديرة بقليل من الزبدة ثم اسكب فيها مزيج البسبوسة.
4. قم بتسوية السطح باستخدام ملعقة، ثم يمكن تشكيل سطح البسبوسة باستخدام سكين لتقسيمها لأجزاء (مربعات أو مثلثات)، وضع حبة لوز في كل قطعة.
5. يتم تسخين الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
6. تخبز البسبوسة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي المطلوب.
7. بعد إخراجها من الفرن، يسقى وجه البسبوسة بالشربات البارد مباشرة وهي ساخنة، مما يساعد على امتصاص الشربات داخل قطع البسبوسة، مما يجعلها لذيذة ورطبة.
8. اتركها لتبرد لبضع دقائق قبل التقديم.

أسرار نجاح البسبوسة المرملة

1. استخدم سميدًا ناعمًا وزباديًّا طازجًا للحصول على نتيجة مثالية.
2. عند إضافة الشربات، تأكد من أن تكون باردة، بينما البسبوسة ساخنة؛ هذه الخطوة تضمن ترميلتها وعدم جفافها.
3. يجب الانتباه إلى عدم خبزها لفترة طويلة حتى لا تفقد الرطوبة، ولا تتركها في الفرن حتى تطول مدة الطهي.