عجينة فطيرة الجبنة الدايبة طرية قطنية مع طعم خرافي حاجة لذيذة تتعمل في دقايق جربوها وهتنبهروا بالطعم
فطائر الجبنه من ألذ المخبوزات التي لها مميزات كثيره أهمها أنه يعشقها الكبار والصغار وتعد باكثر من وصفة ومكونات مختلفة ولكننا اليوم سنعرض لكم وصفة عمل فطيرة جبنه هشة بعجينة طرية قطنية الملمس باستخدام اللبن الزبادي وتحشو بالجبنه، ويمكنك تناولها في الفطار او عشاء خفيف ولذيذ وإعداد الفطائر في منزل تجعل رائحة البيت رائعة تبهر كل من لديك بشكلها بطبقة ذهبية اللون وحشو جبنه مذابة مطاطية.
فطيرة بعجينة طرية قطنية محشية جبنه
- نحتاج إلى عدد ثلاث أكواب من دقيق مخبوزات.
- كوب من حليب دافئ
- عدد 2 ملعقة كبيرة من سكر
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
- نصف كوب من اللبن الزبادي بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة كبيرة من خميرة فورية حبيبات
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة طرية
- طبق جبنه موتزرايلا
- طبق جبنه رومي مبشور
- للوجه بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من حليب.
تحضير فطيرة قطنية هشة بحشوة جبنه
- في وعاء نجهز خليط الخميرة بأن يتم إضافة الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر وتركهم لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل المكونات مع بعضها وتغطى جانباً.
- في وعاء نضيف بيضة بدرجة حرارة المطبخ مع الزبدة طرية ونقلبهم مع بعضهم البعض، ويضاف لها اللبن الزبادي ونخلطهم.
- نجهز المكونات الجافة في وعاء ننخل به الدقيق مع الملح وبيكنج بودر ونقلبهم وننزل عليهم بالخليط سائل ونبدأ في عجن العجينة جيدا ويفضل العجن لمدة خمس دقائق حتى يتكون معنا عجينة طرية هشة وتكون بشكل دائري.
- وتترك العجينة في وعاء من بلاستيك وتغطى بملعقة من الزيت وتغطى بقطعة من قماش النظيف وتترك عجينة الفطائر لتختمر لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر عجينة الفطائر نقوم بتقسيمها إلى كرات بحجم متوسط، وناخذ كل قطعة وتحشو بخليط الجبنه مع جبن موزاريلا.
- نحضر صاج الفرن ويرش عليه القليل من دقيق وترص عليه قطع الفطائر، مع ترك مسافة ما بين كل قطعة وأخرى.
- وتغطى الصينية لمدة خمس دقائق لتختمر مرة أخرى، وتدهن وجه الفطائر بخليط بيض مع حليب بفرشاة دهن المخبوزات.
- ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة خمس دقائق وعندما يسخن ادخلي الصينية الفرن بالرف الأوسط لمدة 20 دقيقة، وتشغيل الشواية لمدة دقيقة لتأخذ لون ذهبي من على الوجه.
- يتم تقديم فطاير جبنه وهي ساخنه لتكون جبنه مذابة في داخل وتعطى لك طعم رائع ومميز لا يقاوم بالهنا والشفا.
عجينة فطيرة جبنه الكريمة طرية لذيذة
- لعمل العجينة الفطائر نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق مخبوزات.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية حبيبات.
- ربع كوب من زيت نباتي.
- كوب حليب دافئ كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة سكر ابيض.
- عدد 2 ملعقة صغيرة حليب بودرة.
- كوب من الماء الدافئ.
مكونات حشو فطيرة جبنه
- كوب من جبن كريمي سائلة.
- للتزيين عدد 2 ملعقة كبيرة حليب سائل.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ.
- رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة حبة البركة.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم.
خطوات تحضير فطيرة جبنه كريمي سائلة مميزة
- قومي بوضع خميرة فورية في كوب من حليب دافئ وقلبي حتى تتاكدي من ذوبان الخميرة وتترك لمدة نصف ساعة لكي تختمر.
- ثم انزلي بالدقيق في وعاء عميق مع إضافة له السكر مع الملح وبيكنج بودر وخلط تلك المكونات مع بعضها البعض، ويضاف لهم الزيت مع خليط الخميرة وتعجن جيدا.
- ثم في نهاية يضاف الماء بشكل تدريجي مع العجن المستمر لمدة خمس دقائق للحصول على عجينة لينة طرية ذات قوام مطاطي.
- اتركي العجينة لكي ترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها ثم تشكل عجينة على شكل كرة وتوضع في وعاء من بلاستيك وتترك لكي تختمر وتغطى في مكان دافئ.
- ثم نخرج العجينة من تخمير وتفرد على سطح ناعم مرشوش بالدقيق وتكون عجينة بسمك متوسط وتقطع على شكل دوائر متوسطة أو على حسب رغبتك في التشكيل.
- ثم بعد فرد قطع الفطائر خذي ملعقة كبيرة من حشو الجبنه وقومي بإضافتها في منتصف كل دائرة عجين،
- ثم قومي بغلقها على شكل نصف دائرة، واضغطي على أطرافها بالشوكة لكي تعطي لك شكل زجزاج جميل.
- ثم يرص فطائر الجبنه على صينية غير لاصقة مدهون بالزيت ويتم مسحها على كل قاعدة الصينية، وترص مع ترك مسافة ما بين كل قطعة وأخرى.
- قومي بخلط البيضة والحليب والفلفل الأسود معاً حتى يمتزجوا، وادهني بهم وجه الفطائر باستخدام الفرشاة أو بملعقة صغيرة.
- ثم قومي برش على وجه قطع الفطاير القليل من حبة البركة والسمسم بحيث تغطي الوجه، ثم تترك الصينية لكي ترتاح لمدة ربع ساعة.
- ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة، وندخل الصينية الفرن الساخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ويمكن تشغيل شواية الفرن لكي ياخذ الفطائر لون ذهبي من أعلى، ثم اخرجي الصينية من الفرن و قدميها و استمتعي بألذ فطيرة جبن سائل على الغداء.
فطيرة محشوة بالجبنة سريعة وخفيفة
الفطائر المحشوة بالجبنة من الوصفات الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي والعالمي على حد سواء، تمتاز هذه الفطائر بأنها هشة وطعمها اللذيذ الذي يرضي جميع الأذواق، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.
- لعمل العجينة نحتاج إلى عدد 3 أكواب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- نصف كوب من اللبن الزبادي
- نصف كوب من الماء الدافئ على حسب تماسك العجينة وتكون لينة
- ربع كوب من الزيت النباتي
مكونات حشو فطيرة الجبنة
- كوب ونصف من الجبنة البيضاء أو الجبنة المفضلة مثل جبنة الفيتا، أو الجبنة الشيدر، أو جبنة الموزاريلا.
- رشة من الزعتر المجفف أو النعناع المجفف لإضافة نكهة
- حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو السماق.
تحضير فطيرة جبنه سريعة بخطوات سهلة
- نخلط دقيق مع ملح والسكر ونضيف لهم الخميرة ونخلط جيدا المكونات جافة، ننزل عليهم باللبن الزبادي ويكون بدرجة حرارة المطبخ.
- ثم ننزل عليهم بالزيت النباتي ونخلط وبالتدريج مع العجن المستمر نضيف الماء تدريجيا حتى تكون معنا عجينة ناعمة وطرية، ويفضل العجن لمدة خمس دقائق حتى تكون العجينة مرنة وناعمة ذات قوام مطاطي.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة من قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريباً حتى تتضاعف حجمها وتختمر لتتاكدي من نجاح الفطيرة لابد من تضاعف حجم العجينة.
- أثناء انتظار تخمير العجينة، قومي بتحضير الحشوة. قطعي الجبنة إلى قطع صغيرة أو اهرسيها باستخدام شوكة.
- ثم قومي بإضافة الزعتر أو النعناع المجفف والفلفل الأسود أو السماق حسب الرغبة، واخلطي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- ثم اخرجي عجينة فطائر جبنه بعد التخمير مكان دافئ ويتضاعف حجمها ثم قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم على حسب حجم الفطيرة الذي ترغبين في تحضيرها قسمي العجينة إلى كرات تكون متقاربة في الحجم.
- ثم افردي كل كرة من العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح ذات سمك متوسط، ضعي كمية من الحشوة في منتصف العجينة، ثم قومي بإغلاقها جيداً من كل الجوانب.
- مع التأكد من غلق الفطائر بأحكام حتى لا يخرج منها الحشو ويفضل وضع القليل من حليب في طرف العجينة لكي تلتصق في بعضها جيدا في أطراف بدون أن تفتح أثناء الخبز.
- ثم نقوم بخبز الفطائر في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك في الفرن حتى تنضج لمدة ما بين 10 إلى 20 دقيقة حتى تنضج.
- ولابد من وضع فطائر على صينية مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بالزيت، وتخرج فطائر الجبنه من الفرن وتترك حتى تأخذ لون ذهبي شهي وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة فطائر اللحم التركية اللذيذة
- نحتاج إلى عدد ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من اللبن الزبادي بدرجة حرارة المطبخ
- كوب من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة ملح
مقادير حشو الفطائر
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- ربع كوب من فلفل اخضر مقطع
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة
- ملعقة صغيرة من ثوم مفروم
- كوب من طماطم مقطعة لقطع صغيرة
- عدد 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب دبس رمان
- ملعقة صغيرة من بهارات لحم
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة من كزبرة جافة
- ملح وفلفل على حسب رغبتك
طريقة فطائر اللحم التركية طرية ناعمة
- نقوم بخلط الدقيق مع الماء دافئ ويضاف لهم الملح مع اللبن الزبادي ونقلب حتى يتكون معنا عجينة طرية لينة وتترك عجينة الفطائر جانبا لكي ترتاح.
- ونقوم بإحضار مقلاه لتجهيز حشو فطائر باللحم المفروم وترفع على نار هادئة ويضاف لها الزيت وعندما يسخن يتم وضع عليه الزيت حتى يذبل قوامه ويكون لونه ذهبي ويضاف لها الثوم مع البهارات ثم نقلب.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب وينزل عليهم بالطماطم مع معجون الطماطم، ونضع باقي مكونات الحشوة على النار فيما عدا البقدونس.
- نترك خليط اللحم على نار هادئة الحرارة حتى ينضج البسكويت، ونضيف له البقدونس المفروم، ونغلق النار بعد ذلك.
شارك
تعليقات