خطوة بخطوة طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل في المنزل احلي من المطاعم
تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهية المحبوبة في العديد من الدول العربية، حيث انها تتميز بمذاقها الرائع وكما تتميز ايضا بسهولة تحضيرها، وهي وجبة مثالية للمناسبات العائلية وايضا التجمعات والاحتفالات وتتكون هذه الوصفة من طبقات المكرونة واللحم المفروم، تكون مغطاة بصوص البشاميل الكريمي ومن خلال هذا المقال نقدم لك خطوات تحضير هذا الطبق.
مكونات المكرونة بالبشاميل
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 4 أكواب من الحليب السائل
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
- رشة من جوزة الطيب
مكونات المكرونة
- نصف كيلو من المكرونة (يفضل النوع القلمي أو حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من الملح
- ماء للسلق
مكونات الحشوة
- 500 جرام من اللحم المفروم
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف كوب من الفلفل الحلو المقطع
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم للزينة
خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل
تحضير الحشوة
قم باحضار مقلاة على نار متوسطة، وضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة، ثم قومي باضافة البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافا بعدها، أضيفي له الثوم ثم قلبي قليلا حتى تظهر رائحته العطرية بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه جيدا حتى ينضج ويمتص الماء الناتج عن الطهي وبعدها قومي بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، وأضيفي الفلفل الحلو المقطع ثم اتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق وذلك حتى ينضج بالكامل، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبا.
تحضير المكرونة
قومي باحضار قدر كبير، ثم ضعي الماء على النار وبعد ذلك أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وبعد أن يغلي الماء، أضيفي المكرونة واسلقيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة وذلك حتى تصبح شبه ناضجة بعد ذلك، صفيها جيدا واتركيها جانبا.
تحضير صوص البشاميل
قومي باحضار قدر متوسط، ثم قومي بتذويب الزبدة على نار متوسطة، وبعد ذلك أضيفي الدقيق وقلّبيه باستمرار لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ويتغير قليلا ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي وذلك لتجنب تكوّن كتل ثم استمري في التحريك حتى يصبح الصوص كثيفا وسميكا، ثم تبليه بالملح والفلفل الأبيض وأضيفي رشة من جوزة الطيب واتركي الصوص جانبا.
تجميع المكرونة بالبشاميل
في صينية فرن، ضعي طبقة من المكرونة في القاع، ثم أضيفي نصف كمية صوص البشاميل وقلبيها حتى تتغلف المكرونة بالصوص جيدا بعدها، ضعي طبقة من حشوة اللحم المفروم فوق المكرونة، ثم أضيفي بقية المكرونة ووزعي الصوص المتبقي على الوجه. ويمكنك إضافة الجبن المبشور على الوجه للحصول على سطح ذهبي مقرمش بعد الخبز.
خبز المكرونة بالبشاميل
ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحمر الوجه. أخرجي الصينية واتركيها تبرد قليلاً قبل التقطيع. قدميها ساخنة وزينيها بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.
تعليقات