نوري سفرتك.. طريقة عمل المسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة مغذية ولذيذة ومش حامية
المسقعة من أشهر الاطباق في المطبخ المصري، حيث أنها من ألذ طرق عمل الباذنجان الغني بالعديد من العناصر الغذائية، ويتم عمل المسقعة بأكثر من طريقة وأغلبها يتم استخدام صلصة الطماطم بها، مما يجعاها حامية على المعدة، معنا اليوم طريقة عمل المسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة، وهي طريقة مميزة حيث ان صلصة البشاميل ستعطى المسقعة طعم خاص وستكون باردة على المعدة والطعم خرافي.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة
الباذنجان غني بمضادات الأكسدة، والتي تساعد في الوقاية من الأمراض لذلك هي من الطباق المميزة والمغذية، ولكن قبل البدء في عمل المسقعة يجب التعرف على كيفية اختيار حبات الباذنجان الجيدة، فيجب أن تكون حبة الباذنجان متوسطة الحجم وذات قشرة سوداء وناعمة ولامعة ولا يوجد بها أخرام أو إصابات، كما يفضل اختيار الحبات القصيرة والعريضة من الأسفل فهي تكون ألذ من الطويلة.
ما هي مقادير المسقعة؟
- كيلو من الباذنجان الرومي.
- 4 حبات فلفل اخضر رومي.
- 2 حبة طماطم.
- 2 حبة بصل.
- 4 فص ثوم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بهارات: فلفل أسود، والقرفة، والكمون، والببريكا.
صلصة البشاميل:
- 3 ملعقة زبدة او سمنة.
- 3 ملعقة دقيق.
- كوب لبن.
- 2 كوب مرق او ماء مع مكعب مرقة دجاج.
- ملح وفلفل اسود.
ازاي اعمل مسقعه باللحمه المفرومه والبشاميل؟
- أولا قومى بتقشير الباذنجان وتقطيعه بالطول والفلفل قومي بتقطيعه جوليان وإزالة البذر منه، والبصل أيضاً قطعية جوليان، والطماطم قطعيها مكعبات.
- في مقلاة كبيرة، ضعي القليل من الزيت النباتي، ثم أضيفي شرائح الباذنجان والفلفل واطهيهم حتى يطروا، ثم ضعيه جانباً وفي نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم واطههما حتى يصبح البصل شفافاً.
- أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة مع البصل والثوم، واطهيه حتى ينضج تماماً مع التأكد من تقليبه جيدًا لتجنب تكوين كتل.
- أضيفي مكعبات الطماطم والبهارات إلى اللحم المفروم، واطهها معاً لمدة 5 دقائق، يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر حتى ينضج اللحم.
- لعمل البشاميل قومي بوضع الزبدة أو السمنة في حلة على النار ثم أضيفي الدقيق مع التقليب حتى يمتزجوا معاً ثم أضيفي اللبن وقلبي حتى يمتزج كل المكونات.
- ثم اضيفي المرق او الماء ومكعب المرقة وأضيفي الملح والفلفل الأسود، مع التقليب حتى يكتسب البشاميل قوام كثيف.
- في صينية فرن، ضعي طبقة شرائح الباذنجان والفلفل، ثم طبقة اللحم المفروم، ثم طبقة من البشاميل.
- ضعي صينية المسقعة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يحمر وجهها.
- قدميها ساخنة مع أرز أبيض أو عيش بلدي.
عرضنا لكم طريقة عمل المسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة بطريقة لذيذة وشهية فهي طبق غنى ولذيذ ومكتمل العناصر الغذائية.
تعليقات