“بمذاق مختلف ولحم طري لذيذ” طريقة عمل الدجاج المحمر على الطريقة المغربية

الأكلات الصادرة من المطبخ المغربي هي واحدة من أجمل الوصفات الشهية على مستوى الوطن العربي، وطريقة عمل الدجاج المحمر على الطريقة المغربية من بين الأصناف المغربية اللذيذة التي عليك بتجربتها، فهي تتمتع بالتتبيلة المميزة الشهية بفضل البهارات المغربية والتوابل الذكية الغنية عن التعريف، ويمكن تقديمها في المناسبات المختلفة والولائم والعزومات، فكيف يمكنك التحضير؟ فيما يلي نوضح مقادير الدجاج المحمر المغربي وطريقة العمل بالخطوات الصحيحة.

طريقة عمل الدجاج المحمر على الطريقة المغربية

لعمل الدجاج المحمر عليك بتحضير المقادير التالية:

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.

طريقة التحضير

تأتي خطوات تحضير الفراخ المحمرة من المطبخ المغربي على النحو التالي:

• غسل قطع الدجاج جيدًا، ثم تجفيفها من أي قطرات ماء بها، بعد ذلك قومي بطرقها جيدا باستخدام مطرقة البفتيك، وهذه الخطوة تعمل على التسهيل من النضج.
• بعد ذلك قومي بالمزج بين كل من التوابل وزيت الزيتون معًا، ثم ضعي بها قطع الدجاج ويتم التقليب جيدًا، ثم قومي بتغطية الوعاء واتركي الدجاج منقوع في التتبيلة بالثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
• يتم بعدها إخراج الدجاج بالتتبيلة من الثلاجة، ثم يتم وضع قطع الدجاج في صينية فرن تكون مدهونة بالقليل من الزيت، ثم تدخل الفرن وتترك لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتحمر الدجاج وحتى تمام النضج.
• بعد نضج الدجاج ضعيه في طبق التقديم ويقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.

يمكنك تقديم الفراخ المغربي مع صوص الخردل “المستردة” ويتم تحضيره من خلال المزج بين كل من المستردة والثوم المفروم مع القليل من الكرات مع إضافة الملح والفلفل الأسود مع التقليب جيدًا، ثم قم بإضافة الصوص مع الفراخ والأرز الأبيض أو الخبز والبطاطس المحمرة للاستمتاع بمذاق مميز للفراخ المحمرة.