لأحلى فطار مع كوب الشاي .. جهزي فطائر بحشو الجبنة هشة وخفيفة وزي القطن وطعمها تحفة احلى من الجاهزة

الفطائر من المعجنات الشهية التي يتم تحضيرها في كثير من البلاد على مستوى أنحاء العالم وتقدم كوجبة ممتازة للإفطار أو في العشاء، كما يمكن تجهيزها لأولادنا وقت الذهاب الى المدارس أو الجامعات فهي مناسبة لجميع الفئات العمرية كما أنها وجبة مشبعة ومغذية تمدهم بالطاقة التي يحتاجها الجسم للقيام بالمهام على مدار اليوم، بمكونات متوفرة لدينا في المطبخ وفي أقل وقت يمكننا تجهيز فطائر بحشوة الجبنة بعجينة قطنية وبطعم شهي ورائع.

طريقة عمل الفطائر القطنية بحشو الجبنة

تتنوع  حشوات الفطائر بالمذاق الحلو والمذاق الحادق ولكن يميل أغلب الأشخاص إلى المذاق الحادق وخاصة الفطائر المحشية بالجبنة ونوضح لكم كيفية تحضيرها بمقادير مظبوطة حتى تصبح وجبة مثالية وذلك بإتباع السطور التالية:

مكونات العجينة:

• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 6 كوب من الدقيق متعدد الاستخدام.
• 2 كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الزيت.
• 3 ملاعق صغيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 حبة من البيض.

لدهن الوجه:

• 1 بيضة.
• 2 ملعقة من الحليب السائل.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
• ربع كوب من السمسم.

مكونات الحشو:

• 1 كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
• 1 كوب من جبنة البيضاء أو جبنة الفيتا.
• كمية قليلة من عيدان البقدونس المفروم ناعم.

طريقة التحضير:

• نبدأ بتجهيز الحشو في بولة نضع الجبنة الموتزاريلا مع الجبنة الفيتا والبقدونس ونخلطهم بإستخدام معلقة ونتركه جانبًا.
• نأتي بوعاء عميق أو وعاء العجن ونضع داخله الحليب مع السكر والبيض والزيت ونخفق بإستمرار حتى تختلط المكونات.
• ثم نقوم بوضع المكونات الجافة بشكل تدريجي الخميرة مع الملح والدقيق ونعجن عدة دقائق حتى نلاحظ نلم العجينة وتماسكها.
• بعد ذلك نضع الزبدة داخل العجينة ونعجن لمدة دقيقتين ونقوم بلم مرة أخرى على هيئة كرة و تغطى حتى نتركها تختمر لمدة ساعة.
• نحضر العجينة على طاولة ونقوم بتفريغ الهواء داخلها ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع متساوية ما يقارب 20 قطعة.
• ثم نأخذ قطعة من العجين على اليد ونضع ملعقة من الحشو في المنتصف ونقوم بإغلاقها على هيئة رول مع غلق الأطراف أو دوائر على حسب الرغبة.
• نقوم بتكرار هذا حتى يتم الإنتهاء من كمية العجين والحشو ثم ترص قطع الفطائر داخل صينية خبز بها ورق الزبدة وتغطى لمدة ربع ساعة بفوطة نظيفة.
• يتم وضع البيض مع الحليب في بولة صغيرة ونخفق حتى يختفي البيض داخل الحليب.
• نمسح وجه الفطائر بهذه المكونات ويوزع السمسم على السطح ثم نقوم بإدخال صينية الفطائر داخل الفرن تم تسخينه مسبقًا على درجة الحرارة 180 درجة.
• نترك الفطائر داخل الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ اللون المطلوب ثم نخرجها من الفرن وندهن الوجه برفق بالزبدة بإستخدام فرشاة.
• ننتظر الفطائر حتى تبرد قليلًا ونقوم بحفظها داخل علبة مغلقة حتى وقت التقديم.