الباتيه الاقتصادي الهش… اعمليه بربع كوب زيت ومن حلاوته هتعمليه كل يوم للافطار
يعتبر الباتيه من إحدى أنواع المخبوزات ذات الطعم اللذيذ والشهي التي يتم تقديمها عادة في وجبات الإفطار أو العشاء الخفيفة، ويتم شراؤه من قبل عدد كبير من الأشخاص، كما أنه يمتاز بالسعر المرتفع، ويمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة ويسر من خلال إحضار المكونات البسيطة وغير المكلفة، ويتم ذلك من خلال تحضير الباتيه بحشوة الشوكولاتة أو حشوة الجبنة وفقًا للرغبة، ويمكن للعديد من ربات البيوت تحضيره بكل سهولة من أجل الأطفال نظرًا لأنه يمتاز بالطعم اللذيذ ويمكن تناوله في المدارس، لذلك سوف نقوم بتوضيح طريقة التحضير والمكونات المستخدمة لذلك في مقالنا بالتفصيل والدقة.
طريقة عمل الباتيه بالزيت
يتم البحث بشكل متزايد من قبل عدد كبير من ربات البيوت عن طريقة تحضير الباتيه بالزيت في المنزل والاستغناء عن البيض، لذلك توجد إحدى الطرق الخاصة بذلك التي يتم من خلالها تحضير الباتيه بدون بيض والحصول على طعم لذيذ وشهي، ولكي يتم تحضيره يلزم إحضار المقادير المستخدمة لذلك والتي تتمثل فيما يلي:
- ثلاث ملاعق من السكر.
- ملعقة واحدة من الخميرة.
- كوب واحد من اللبن الطازج.
- ملعقة من الزبدة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة واحدة من الخل الأبيض.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
تتمثل طريقة تحضير الباتيه بالزيت بأنها تكون على النحو التالي:
- نقوم في البداية بإحضار وعاء عميق ونحرص على إضافة السكر والخميرة والماء والتقليب بشكل جيد حتى تختفي كمية الخميرة بشكل تام.
- وبعد ذلك نحرص على إضافة الدقيق والملح والاستمرار في التقليب حتى تندمج كافة المكونات جيدًا، والحرص على إضافة الزيت إلى الخليط بالتدريج والاستمرار في التقليب.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة الخل مع العجن للحصول على عجينة ناعمة والتخلص من التكتلات بها.
- نترك العجينة جانبا لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك يتم تشكيل العجين إلى قطع متساوية في الحجم.
- نقوم بفرد العجينة جيدًا على شكل مستطيل، وبعد ذلك نحرص على حشوها بالجبنة الرومي أو الشوكولاتة أو أي نوع حشوة نرغب بها.
- نقوم بلف العجينة رول ونحرص على ترتيبها جيدًا في صينية مناسبة، ونتركها لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك نحرص على دهن الوجه باستخدام الزبدة.
- يتم إدخال صينية الباتيه في الفرن، ويلزم أن يكون مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة، ونترك الباتيه لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك يتم إخراجه وتغطيته باستخدام فوطة نظيفة.
طريقة عمل الباتيه بالشوكولاتة
الباتيه من المخبوزات الفرنسية الشهيرة التي تتميز بطعمها الهش والمميز، وهو مثالي لتقديمه كوجبة إفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة وإذا كنتي من عشاق الشوكولاتة فإليكي مكونات وطريقة عمل الباتيه بالشوكولاتة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
- 4 أكواب دقيق.
- نصف كوب سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف كوب زبدة طرية.
- كوب حليب دافئ.
- 2 بيضة.
للحشو
- شوكولاتة قطع يمكن استخدام شوكولاتة الحليب أو الداكنة حسب الرغبة.
- للدهن
- بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- في البداية احضري وعاء واخلطي الدقيق مع السكر والملح، ثم ضيفي الخميرة وقلبي جيدا.
- في وعاء آخر عميق اخلطي الحليب الدافئ مع الزبدة المذابة والبيض، ثم اسكبي الخليط السائل بالتدريج فوق خليط الدقيق.
- اعجني العجينة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة وإذا كانت العجينة لزجة ضيفي القليل من الدقيق.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حوالي ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح مستطيلة بسمك حوالي 1 سم.
- قطعي العجينة إلى مستطيلات صغيرة حسب الحجم الذي ترغبين فيه، ثم ضعي قطعة من الشوكولاتة في منتصف كل مستطيل، واطوي الجوانب لإغلاق الحشوة بشكل جيد.
- رصي قطع الباتيه في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة، ثم غطي الصينية واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة إضافية.
- سخني الفرن وادهني وجه قطع الباتيه بخليط البيض والحليب لإعطائها لمعة ذهبية.
- اخبزي الباتيه لمدة عشرين دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي، ثم اتركي الباتيه يبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكنك تقديمه مع مشروب ساخن أو تناوله كما هو.
طريقة عمل الباتيه بالزبدة
الباتيه بالزبدة هو واحد من أشهر أنواع المعجنات التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش ويمكن تحضير الباتيه بعدة طرق ولكن طريقة عمله بالزبدة تعطيه نكهة غنية ورائحة مغرية، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الباتيه بالزبدة بسهولة في المنزل.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة الباردة مكعبات.
- نصف كوب من الماء البارد وقد تحتاجين إلى تعديل الكمية حسب الحاجة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 بيضة لدهن الوجه.
طريقة التحضير
- في البداية احضري وعاء واخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
- ضيفي الزبدة المكعبات إلى خليط الدقيق، وامزجيها باستخدام أطراف أصابعك حتى تتفتت الزبدة داخل الدقيق ويصبح الخليط ناعم ومتفتت.
- ضيفي الماء البارد بالتدريج واخلطي المكونات حتى يتكون لديك عجينة ناعمة ومتجانسة وإذا لزم الأمر يمكن إضافة المزيد من الماء.
- غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة، واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة أو حتى ترتفع قليلاً.
- بعد أن ترتاح العجينة افرديها على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.
- قومي بتمديد العجينة بشكل مستطيل، ثم اطويها إلى ثلاثة أجزاء مثل طي الورقة.
- بعد طي العجينة أتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة، ثم قومي بتمديدها مجدداً وطيها مرة أخرى.
- كرري هذه العملية حتى تحصلي على طبقات كثيرة من العجينة.
- بعد ذلك قطعي العجينة إلى مثلثات صغيرة أو مستطيلات حسب رغبتك.
- سخني الفرن وضعي الباتيه على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.اخفقي البيضة ودهني بها وجه الباتيه للحصول على لون ذهبي رائع عند الخبز.
- اخبزي الباتيه في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
- قدمي الباتيه بالزبدة ساخن مع كوب من الشاي أو القهوة للاستمتاع به مع العائلة أو الأصدقاء.
- يمكنك وضعه في وعاء محكم الإغلاق وتخزينه في الثلاجة لمدة يومين أو تجميده لفترة أطول.
طريقة عمل الباتيه بالجبنة
يعتبر الباتيه بالجبنة من المعجنات الشهية التي تنال شعبية كبيرة في المطبخ العربي، وهو مثالي للإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم ويتميز الباتيه بملمسه الهش ولونه الذهبي وفضل عن حشوة الجبنة اللذيذة التي تذوب في الفم وإليكم مكونات وطريقة تحضير الباتيه بالجبنة خطوة بخطوة.
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب حليب دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بيضة للدهن.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
- مكونات الحشوة
- 1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
- نصف كوب جبنة بيضاء أو فيتا مفتتة.
- ربع كوب جبنة شيدر مبشورة اختياري.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر اختياري.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء اخلطي الدقيق مع السكر والملح، في كوب صغير ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في التفاعل.
- ضيفي الزبدة المذابة إلى الدقيق واخلطيها بشكل جيد حتى تصبح العجينة كالرمل.
- ضيفي خليط الخميرة مع الحليب إلى العجينة وابدئي بالعجن باستخدام الماء الدافئ بالتدريج وحتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حوالي ساعة.
- في وعاء متوسط امزجي جميع أنواع الجبنة مع الزعتر والملح والفلفل.
- امزجي المكونات بشكل جيد حتى تصبح الحشوة متجانسة.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة صغيرة، ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
- اغلقي العجينة على الحشوة بحيث تأخذ شكل نصف دائرة أو مثلث.
- ضعي الباتيه في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة وقبل أن تضعي الباتيه في الفرن، ادهني سطحه بالبيض المخفوق للحصول على لون ذهبي رائع.
- اخبزي الباتيه لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
- قدمي الباتيه بالجبنة ساخن مع كوب من الشاي أو القهوة.
طريقة عمل الباتيه بالزعتر والزيتون
الباتيه هو نوع من المعجنات اللذيذة والمقرمشة التي يمكن تحضيرها بعدة طرق وفي هذه الوصفة سنقدم طريقة تحضير الباتيه بالزعتر والزيتون وهي من الوجبات الخفيفة المثالية للأفطار أو العشاء وتجمع هذه الوصفة بين نكهات الزعتر الطازج والزيتون المالح مما يجعلها لذيذة وسهلة التحضير، وإليكم مكونات وطريقة عمل الباتيه بالزعتر والزيتون.
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ربع كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 بيضة للدهن.
- 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج أو مجفف.
- ربع كوب زيتون أخضر أو أسود مفروم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير ضعي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح فقاعات.
- في وعاء آخر امزجي الدقيق مع الملح، ثم ضيفي زيت الزيتون والحليب الدافئ واخلطي المكونات بشكل جيد.
- ثم ضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق وابدئي بالعجن بالتدريج وحتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حوالي ساعة، في وعاء صغير اخلطي الزعتر مع زيت الزيتون.
- ضيفي الزيتون المفروم وامزجي المكونات بشكل جيد، بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
- ثم افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام الشوبك، ثم ضعي في وسط كل دائرة كمية من الحشوة الزعتر والزيتون.
- قومي بطي العجينة على شكل مثلثات أو مستطيلات بحسب الرغبة، ثم ضعي الباتيه المحشو على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- سخني الفرن وادهني وجه الباتيه بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي رائع أثناء الخبز.
- بعد ذلك اخبزي الباتيه في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح الباتيه مقرمش.
- بعد إخراج الباتيه من الفرن، دعيه يبرد قليلاً، ثم قدمي الباتيه بالزعتر والزيتون مع كوب من الشاي أو اللبن.
طريقة عمل الباتيه باللبن الرائب
المكونات
- 5 أكواب دقيق.
- كوب لبن رائب.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة من الملح.
- بيضة واحدة لدهن الوجه.
- حبة البركة للتزيين.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح جيداً.
- نضيف اللبن والزيت إلى المكونات الجافة ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها بفوطة نظيفة ونتركها في مكان دافئ حوالي ساعة أو حتى تتخمر.
- بعد ذلك نفردها على سطح مرشوش بالدقيق، ونقطعها إلى دوائر أو مربعات.
- نحشي كل قطعة بالجبنة أو اللحم المفروم أو أي حشو تفضلينه.
- نضع قطع الباتيه في صينية مدهونة بالزيت، وندهن وجهها بالبيض المخفوق ونرش عليها حبة البركة.
- ندخل الصينية في الفرن المسخن حتى يصبح لونها ذهبي.
طريقة عمل الباتيه بالزبدة
الباتيه بالزبدة من المخبوزات المحببة للكثيرين، بطبقاتها الهشة وحشواتها المتنوعة، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الباتيه بالزبدة في المنزل.
- 500 جرام دقيق.
- 250 جرام زبدة باردة ومقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة واحدة.
- ماء بارد حسب الحاجة.
للحشو
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- زبدة طرية.
- حليب.
- بيض.
طريقة التحضير
- في وعاء اخلطي الدقيق والملح، ثم ضيفي الزبدة الباردة وافركيها بالدقيق حتى تحصلي على خليط يشبه فتات الخبز.
- ضيفي البيضة وماء بارد تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم غطي العجينة وادعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء اخفقي الزبدة الطرية مع الحليب والبيض والبهارات حتى تحصلي على خليط كريمي.
- ضيفي الجبنة الموزاريلا واخلطي جيداً، ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- وزعي حشو الجبنة بالتساوي على سطح العجينة، ثم لف العجينة على شكل رول محكم الغلق.
- قطعي الرول إلى أقراص متساوية، ثم رصي الأقراص في صينية مدهونة بالزبدة، ثم اخفقي بيضة وادهني بها سطح الباتيه.
- أدخلي الصينية في فرن مسخن لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح الباتيه ذهبي اللون.
طريقة عمل الباتيه بدون بيض
مقادير العجينة
- 4 أكواب دقيق.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- معلقة كبيرة خميرة فورية.
- معلقتين كبيرتين لبن بودرة.
- معلقة كبيرة خل أبيض.
- معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف معلقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت نباتي.
للحشو
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- زبدة أو سمن للتوريق.
- حشوات أخرى حسب الرغبة زيتون أو جبنة قريش.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب اخلطي الدقيق والسكر والخميرة واللبن البودرة والبيكنج بودر والملح.
- ضيفي الماء الدافئ والخل والزيت واعجني المكونات بشكل جيد حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ حوالي ساعة.
- قطعي الجبنة الموزاريلا إلى قطع صغيرة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضعي طبقة من الحشو على العجينة ووزعيها بالتساوي.
- إذا كنتي ترغبين في توريق الباتيه ضعي طبقة رقيقة من الزبدة أو السمن على العجينة قبل إضافة الحشو.
- لفي العجينة على شكل رول وقطعيه إلى أقراص، رصي الأقراص في صينية مدهونة بالزيت، اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، اخبزي الباتيه لمدة عشرين دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
شارك
تعليقات