القرص الفلاحي بريحة وطعم زمان .. فرحي عيالك وحضريها في البيت بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة لعشاء خفيف ومشبع

القرص الفلاحي من المخبوزات التقليدية في المطبخ المصري، وتتميز بمذاقها الطيب وقوامها الطري، وتقدم عادة مع الشاي أو الحليب في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة، كما تمتاز القرص الفلاحي بطعمها المميز وقوامها الخفيف، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضيرها بخطوات سهلة للغاية.
مكونات عمل القرص الفلاحي
القرص الفلاحي الطرية هي واحدة من أكثر المخبوزات شهرة في المطبخ المصري، وتعتبر من الأطعمة المحبوبة بفضل قوامها الطري وطعمها الغني، وباتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير قرص فلاحي لذيذة في المنزل، والاستمتاع بها في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة، المقادير كما يلي:-
- ٤ اكواب دقيق.
- 100 جرام سمن بلدي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب حليب دافئ.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة لبن.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم للتزيين.
طريقة التحضير
قومي بتتبع الطريقة الآتية للقيام بتحضير ها في المنزل بكل سهولة كما يلي:-
- قومي بتتبع الخطوات الآتية كما هى للحصول على قرض طرية وهشة وبمذاق رائع، كما يلي:-
- اولا القيام بتخمير الخميرة، في كوب صغير، ضعي الخميرة مع السكر وأضيفي نصف كوب من الماء الدافئ، ثم اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل ويظهر فقاعات على السطح، مما يدل على أن الخميرة نشطت.
- ثانيا تحضير العجينة، نقوم نخلط الدقيق مع الملح، ثم نضيف السمن البلدي إلى الدقيق واستخدمي يديك لتفتيت السمن داخل الدقيق.
- نضيف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، ثم نسكب الحليب الدافئ ونقلب المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة وطرية.
- قومي بعجن العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح لينة ومرنة.
- ثم غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة، ونضغط عليها بالأيدي برفق، ونضعها في صينية ونضع على الوجه السمسم ونتركها تخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- ندخلها الفرن الساخن ناخد اللون الذهبي، وبعد أن تخبز القرص وتصبح ذهبية، يمكنك إخراجها من الفرن وتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم، كما يمكن تقديم القرص الفلاحي مع الجبن أو العسل حسب الرغبة والمحبب لديكي.
طريقة عمل القرص بالزبادي
القرص هو نوع من المعجنات التي تتميز بنكهتها الرائعة ومذاقها اللذيذ، كما تختلف طريقة تحضيره حسب المكونات المستخدمة، كما يمكن أن تحشى الأقراص بمكونات متنوعة مثل الجبن أو اللحم أو التمر، مما يجعلها خيارًا متعدد الاستخدامات في المأكولات، وسنعرض طريقة عمل القرص خطوة بخطوة، مع توضيح أهم المكونات وطريقة التحضير بشكل بسيط وسهل كما يلي:-
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب زبادي.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
- اولا اخلطي الخميرة والسكر مع قليل من الماء الدافئ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل الخليط.
- في وعاء ضعي الدقيق والملح وضيفي الزبادي والزيت إلى الدقيق، ثم أضيفي خليط الخميرة.
- ابدأي بالعجن وأضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة، وغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة، ثم فردي كل كرة على شكل دائرة.
- ضعي القرص في صينية مدهونة بالزيت أو مرشوشة بالدقيق، ثم أدخليها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل القرص بالجبنة القريش
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب جبنة قريش مفتتة.
- ربع كوب سمن.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ربع كوب حليب دافئ.
- بيضة لدهن الوجه.
طريقة التحضير
- نخلط الخميرة والسكر مع الحليب الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق، وفي وعاء آخر، ضعي الدقيق والملح والجبنة القريش.
- ثم نضيف السمن واخلطي المكونات، نضع خليط الخميرة وابدئي بالعجن، وأضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلين على عجينة طرية.
- بعد ذلك غطي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة، وبعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة، ثم افرديها على شكل أقراص.
- ندهن وجه كل قرص بالبيضة للحصول على لون ذهبي، ثم ضعي الأقراص في صينية واخبزيها حتى تصبح ذهبية.
- يجب القيام بتسخين الفرن قبل دخول صينية القرص حتى نحصل على تسوية جيده.
تعليقات