الهريسة الإسكندراني بدقيق السميد اعمليها بكل احتراف زي اكبر محل حلويات باسكندرية

الهريسة الإسكندراني واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون في مصر يتميز هذا النوع من الحلوى بمذاقه الفريد وسهولة تحضيره باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، إذا كنتي تفضلين هريسة أقل حلاوة، يمكن تقليل كمية الشربات المضافة تقديم الهريسة وهي دافئة مع كوب من الشاي أو القهوة يعزز من طعمها اللذيذ، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الهريسة الإسكندراني بدقيق السميد خطوة بخطوة.

المكونات الهريسة الإسكندراني

الهريسة الإسكندراني ليست فقط وصفة شهية، لكنها تعبر عن دفىء وكرم المطبخ المصري، جربي هذه الطريقة واستمتعي بمذاقها الرائع مع عائلتك وأصدقائك، لذا سنتعرف على المكونات الأساسية لتحضيرها بكل سهولة:

• 2 كوب من دقيق السميد الناعم.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الزبادي.
• نصف كوب من السمن المذاب أو الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الفانيليا.
• لوز أو فستق للتزيين.

مكونات الشربات

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر.

طريقة تحضير الشربات

1. في قدر على النار، ضعي الماء والسكر مع التحريك حتى يذوب السكر تماما.
2. ضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر متوسط الكثافة.
3. ضيفي رشة الفانيليا أو ماء الزهر وارفعي القدر عن النار، ثم اتركي الشربات ليبرد.

تحضير الهريسة الاسكندراني بدقيق السميد

1. في وعاء عميق، اخلطي دقيق السميد مع السكر والبيكنج بودر.
2. ضيفي الزبادي والسمن المذاب أو الزيت، واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة لكنها طرية.
3. ادهني صينية خبز بالقليل من السمن أو الزيت، ثم افردي خليط الهريسة بالتساوي في الصينية.
4. قومي بتزيين الوجه باللوز أو الفستق إذا كنت ترغبين.
5. نقوم على تسخين الفرن، وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح الهريسة ذهبية اللون.
6. إضافة الشربات فور إخراج الهريسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد على الهريسة الساخنة بالتساوي.
7. اتركي الهريسة لتمتص الشربات تماما وتبرد قليلا قبل تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات.
8. يفضل استخدام دقيق السميد الناعم للحصول على قوام ناعم ومتجانس.