بكيلو دقيق أصنعي كعب الغزال بعجينة مظبوطة وناجحة وبطعم ألذ من المخابز مليون مرة

يعتبر كعب الغزال نوعًا لذيذًا ورائعًا من الحلويات الشهيرة والمخبوزات التي تباع في جميع أنواع المخابز المتنوعة، يتميز كعب الغزال بعجينته الهشة والقطنية المحشوة بالعجوة والسمسم، والتي تشكل بأشكال جميلة ومتميزة، ويعد خيارًا مميزًا لمحبي العجوة، ويمكن تحضير هذه الحلوى بسهولة في المنزل باستخدام أفضل طريقة ناجحة وبالمكونات المتوفرة لدى الجميع للحصول على ألذ كعب غزال.

طريقة عمل كعب الغزال

كعب الغزال هو أحد المخبوزات اللذيذة والرائعة التي يمكن إعدادها في كل منزل بسهولة، وبنفس جودة المحلات، باستخدام المكونات المتوفرة لدينا، وبخطوات واضحة وهي كالأتي:

المكونات اللازمة:

• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.
• رشة من الملح.
• كوبان من خليط السمن والزيت.
• كوبان من الماء أو الحليب (حسب المتاح).
• عجوة معجونة ومخلوطة بملعقتين كبيرتين من السمسم وملعقتين كبيرتين من السمن.

طريقة التحضير والتقديم

• في وعاء كبير، ننخل الدقيق جيدًا ثم نضيف إليه السمسم والملح ونقلب المكونات معًا.
• نضيف خليط السمن والزيت إلى الدقيق ونفركه جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا.
• في وعاء آخر، نخلط الماء أو الحليب مع السكر والخميرة ونقلب جيدًا حتى تتفاعل الخميرة ونتأكد من نشاطها.
• نضيف خليط الخميرة إلى المكونات السابقة ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
• نغطي العجينة ونتركها لتتخمر ويتضاعف حجمها.
• نحضر العجوة ونشكلها إلى كرات صغيرة، ثم نفردها داخل أكياس ثلاجة على شكل مستطيلات صغيرة.
• بعد تخمر العجينة، نقطعها إلى كرات صغيرة.
• نأخذ أول كرة ونفردها على سطح رخامي على شكل مستطيل، ثم نضع قطعة من العجوة المجهزة فوقها، ونلفها على شكل رول.
• نقطع الرول إلى قطع متوسطة الحجم ونرصها في صاج الفرن بجانب بعضها البعض.
• نكرر الخطوات حتى ننتهي من كامل كمية العجينة والعجوة.
• ندهن وجه العجين بصفار بيضة مخلوط بملعقة من الحليب ورشة من الخل، ثم نرش على الوجه قليلًا من السمسم.
• ندخل الصاج إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه حتى ينضج كعب الغزال تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا محمرًا.
• نخرج الصاج من الفرن ونتركه جانبًا ليبرد تمامًا.
• بعد أن تبرد قطع كعب الغزال، نرصها في طبق التقديم وتقدم مع الشاي أو القهوة.