“بكيلو دقيق وبس!!”.. اعمل الكسكسي المصري في الكبة على أصوله وبطعم خطير

يعد الكسكسي المصري واحدا من أشهى الحلويات واشهرها على الإطلاق، إذ أن طعمه الرائع والمميز جعل الجميع يعشقونه ويتناولونه كوجبة خفيفة أو كوجبة اساسية في المناسبات السعيدة، والكسكسي من الأطباق الشهيرة في دول شمال أفريقيا وتحديدا المغرب وهناك لا يشترط أن يتم تناوله بالملعقة ولكن من الممكن أيضا أن تتناوله باليد على غرار الكبسة، ويقدم محلى بالسكر أو حادق بشوربة الطيور أو الأغنام، واليكم أسهل طريقة لعمل الكسكسي.

مكونات الكسكسي

واليكم مكونات الكسكسي التي عليكم احضارها لتتمكنوا من عمل تلك الحلوى الرائعة:

• كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
• زبدة أو سمن بلدي.
• كوب كبير ماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب كبير من الحليب.

طريقة عمل الكسكسي

• احضري وعاء عميق وضعي به الدقيق ثم نقوم بوضع الماء بطريقة الرش بالأصابع ثم نحرك الدقيق حتى يختلط مع الماء.
• قومي بفرك الدقيق باستخدام يديكي، واستمري حتى تنتهى كمية الماء تماما.
• ضعي خليط الدقيق المرشوش بالماء داخل الكبة واضربيه ضربة واحدة أو اثنين.
• احضري قماشة بيضاء نظيفة وقومي بوضع الخليط بداخلها.
• احضري حلة كبيرة وعميقة وضعي بها ما يقرب من ثلاث أرباعها ماء، ثم ارفعيها على النار واتركيها وانتظري حتى تغلى.
• قومي بوضع المصفاة عليها مع تغطيتها من الجوانب ليصل كل البخار إلى الكسكسى.
• نضع قطعة القماش التي بها الكسكسي داخل المصفاة ونتركها على البخار لمدة ساعة، ثم نرفعه من على النار ونضعه فى طبق ونتركه حتى يهدأ.
• الآن قومي بفركه باليد مثل المرة الاولى، بعدما ترشي عليه نصف كوب لبن ونصف كوب ماء مع اضافة ملعقة صغيرة من الملح.
• الآن اضربيه مجددا بالكبة، ثم ضعيه مرة أخرى داخل القماشة واتركيه على البخار  ثلاث أرباع ساعة ثم نرفعه من عليها.
• ضعي الكسكسي في طبق التقديم بعد فركه بالزبدة.
• يمكنك تناول الكسكسي كوجبة حلوة بإضافة السكر، أو حادقة بشوربة البط واللحوم.

اسرار نجاح الكسكسي

ومن اسرار نجاح الكسكسي المصري:

• الالتزام بالمقادير السابق ذكرها بالأعلى.
• تطبيق جميع الخطوات السابقة بالترتيب.
• احرصي أن يكون مستوى الماء أقل من المصفاة، حتى لا يصل الماء للكسكسي.
• لابد أن تكون القماشة المستخدمة من الشاش الأبيض.