تفريز الطماطم بأسرار الشركات من السنه للسنه.. طريقة مضمونة وبدون هدر جهزي صلصة الشركات في بيتك
تفريز الطماطم يعتبر من أكثر التفريزات التي تبحث عنها سيدات البيوت، يأتي ذلك تزامناً مع تراجع سعر الطماطم، حيث إن سعر كيلو الطماطم اليوم بلغ 8 جنيهات فقط، ويعتبر ذلك تراجع كبير وفرصة جيدة لتخزين الطماطم في الفريزر من أجل استهلاكها في فصل الشتاء وخلال شهر رمضان المبارك، خاصة أن سعر الطماطم في الأشهر السابقة بلغ 35 جنيه للكيلو الواحد، ولذلك قررنا نحن عبر موقع الكويت الإخباري أن نوفر لكم طريقة تخزين الطماطم في الفريزر من السنه للسنه بدون اي تغيير في الطعم أو الرائحة، فقط جربي طريقة التخزين التي وفرناها لك في هذا التقرير وسوف يسألك الجميع عن طريقتك في تفريز الطماطم.
طريقة تفريز الطماطم
تعتبر الطماطم بشكل عام واحدة من الخضراوات التي تستهلكها يومياً النساء في المنزل في تحضير وجبات الإفطار والغداء والعشاء، ويعتبر عصير الطماطم أو كما يطلق عليه البعض معجون الطماطم أكثر مكون مستخدم في تحضير الغداء، وتقبل السيدات علي تفريز الطماطم من أجل تسهيل عملية تحضير الطعام بشكل عام وعدم هدر الوقت في شهر رمضان المبارك بشكل خاص، ومع اقتراب حلول شهر رمضان المبارك، عليكي تخزين الطماطم بتلك الطريقة الموضحة في الفقرة التالية بدون اي قلق من تلفها أو تغير اللون والرائحة أو الطعم، وتحتاجين فقط إلي تلك المكونات
- طماطم
- ملح
- سكر
- بنجر حسب الرغبة
تخزين الطماطم في الفريزر من السنه للسنه
بالفعل يمكنكم اعتبار تخزين الطماطم هو أسهل وأبسط عملية تخزين للخضار، ولكن ركز جيداً في خطوات التخزين الموضحة أدناه
- احضري كمية الطماطم المرغوب تخزينها وقم بغسلها جيداً بالماء وبعض الملح أو الخل حتي تصبح نظيفة تمام.
- في وعاء عميق يتم تقطيع الطماطم إلي نصفين وتوضع علي درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة.
- يتم إضافة الملح والسكر مع الطماطم أثناء وضعها علي النار، بحيث تكون كمية الملح لا تزيد عن معلقتين لكل 5 كيلو طماطم و معلقتين من السكر لكل 5 كيلو من الطماطم كذلك.
- يمكنكم إضافة البنجر الذي يحتوي علي كميه كبيرة جداً من الحديد وهو مفيد جداً للصحة ويمنح الطماطم لون احمر مميز، ويمكنكم الاستغناء عنه ولن يؤثر ذلك علي الطعم أو القوام.
- بعد اتمام عملية التسبيك يتم فرم الطماطم وتصفيتها.
- يتم وضع عصير الطماطم مجددا في وعاء علي النار ويوضع لها نصف كوب زيت لكل 5 كيلو طماطم.
- تترك الطماطم حتي تبرد تمام ويتم تعبئة معجون الطماطم في برطمنات زجاج أو اكياس الحفظ في الفريزر وتخزن في الفريزر مباشرة.
ماهي فترة تخزين الطماطم في الفريزر
يتم تخزين معظم الخضراوات والفاكهة في الفريزر، كذلك اللحوم والأسماك وغيرها من المخبوزات والمعجنات، ولكن هناك صلاحية للتخزين بالفريزر، ولذلك نوضح لكم في تلك الفقرة أن صلاحية التخزين للطماطم في الفريزر يجب إن لا تزيد عن عام، حيث تتراوح مدة حفظ الطماطم في الفريزر بين 6 أشهر وعام كامل دون تخطي تلك المدة الزمنية.
مدة حفظ عصير الطماطم في الثلاجة
يمكنكم كذلك الاحتفاظ بعصير الطماطم أو معجون الطماطم في الثلاجة، ولكن لا تتجاوز تلك المدة 7 ايام بحد اقصي، خاصة معجون الطماطم المصنوع في المنزل حيث أنه لا يحتوي علي اي مواد حافظة، أما معلبات الطماطم الخاصة بالشركات يمكنكم الاحتفاظ بها لمدة شهر كامل في الثلاجة مع وضع ملعقتين من الزيت فور فتح العبوة.
طريقة عمل الكاتشب في البيت
يعتبر الكاتشب واحد من مشتقات صلصة الطماطم، ولكنه مميز ببعض الإضافات التي توضع للصلصه فتنمنحها هذا القوام والمذاق المختلف عن الصلصة العادية، ويمكنكم صنع الكاتشب مثل الشركات بإتباع كافة خطوات تحضير الصلصة وتفريزها ولكن يضاف لكل كوبين من الصلصة ربع كوب خل وربع كوب سكر ومعلقة كبيرة ثوم بودر ومعلقة كبيرة بصل بودر، ويمكنكم إضافة ملعقة صغيرة نشا أو الاستغناء عنها حسب القوام المطلوب.
تعليقات