جبنالك سر بسبوسة الحلواني.. طريقة عمل البسبوسة بالقشطة مكونات بسيطة وطعم ألذ من المحلات
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة، تعتبر البسبوسة واحدة من الحلويات الشرقية المميزة التي يعشقها الكثيرين، فهناك من يحبون تذوق البسبوسة للمذاق الشهي ويمكن أعداها سادة أو بالقشطة او المكسرات وغيرها من أنواع البسبوسة المختلفة، واليوم سنذكر لكم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة التي يحبها الجميع في السطور القادمة فتابعونا.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
تعتبر البسبوسة بالقشطة واحدة من أبرز الحلويات الشرقية التي تتميز بالمذاق المختلف يتم اعدادها في العديد من المناسبات وتحتاج البسبوسة في عملها إلى بعض المكونات الاقتصادية المتوفرة في كل منزل وتأتي مكونات وطريقة عمل البسبوسة بالقشطة كالتالي:
مكونات البسبوسة بالقشطة
تأتي مكونات عمل البسبوسه بالقشطه بشكل اقتصادي وبسيط حيث تأتي هذه المكونات كالتالي:
أولا مقادير البسبوسة
- 1 كوب من السميد
- 1/2 كوب من جوز الهند
- 1/2 كوب زيت
- 1/2 كوب سكر
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- فانيليا
- 3/4 أرباع كوب زبادي (200 جرام)
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- رشة من الملح.
ثانيا مقادير شربات البسبوسة
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف ماء.
- عصرة ليمون.
ثالثا مقادير قشطة البسبوسة
- كوبان من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- علبة قشطة.
- 4 مكعبات جبنه كريمي.
خطوات عمل البسبوسة بالقشطة
بعد توفير المكونات السابقة اللازمة لإعداد البسبوسة بالقشطة يأتي أولى الخطوات من اجل اعدادها بشكل بسيط على النحو التالي:
- اولا عمل الشربات: في اناء على النار يتم وضع السكر والماء بدون تقليب عندما يبدأ في الغليان يتم إضافة عصير الليمون وتركه يغلي لمدة خمس دقائق وقبل رفعه من علي النار يتم إضافة ملعقة من العسل الأبيض.
- ثانيا قشطة البسبوسة: في اناء على النار يتم وضع قليل من الحليب مع اربع معالق من النشا يتم مزجها بشكل جيد وبعد أن احصلي على قوام غليط وناعم يتم رفعه من على النار.
- وفي الخلاط أو باستخدام الهاند بلندر يتم اضافة الخليط السابق مع علبة قشطة وأربع مكعبات من الجبنة الكريمي و مزجهم معا بشكل جيد ثم يتم وضعهم في اناء ورفعهم على النار لمده دقيقتين فقط.
- ثالثا عمل البسبوسة: في بولة يتم وضع الزيت والسكر وضربهم مع بشكل جيد حتى يذوب السكر ويختفي بشكل كامل، ثم نضيف البيض والفانيليا ونحرك بشكل جيد، عندما يصبح لون الخليط فاتح تكون الزبادي ومزج المكونات جيدا.
- يتم إضافة المكونات الجافة وهي دقيق السميد وجوز الهند والبيكنج باودر ورشة الملح الى الخليط السائل مع التقليد بشكل هادئ وعدم المبالغة في التقليب.
- في صينية مقاس 22 يتم اضافة نصف مقدار البسبوسة ونفردها في الصينية بشكل جيد و ادخالها الى فرن مسخن على درجة حراره 180.
- وعندما يتغير لون أطراف البسبوسة يتم اخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد ثم اضافة القشطة إليها وفردها على طبقة البسبوسة بشكل جيد وترك القشطة حتى تتماسك فوق البسبوسة ثم اضافة النصف الآخر من الخليط.
- يتم إدخال البسبوسة إلى الفرن حيث يتم وضعها تحت الشواية حتى تحصل على لون ذهبي بعد ذلك يتم إخراجها من الفرن سقيتها بالشربات البارد.
- يتم إدخال البسبوسة الى الثلاجة بعد ان تبرد لمدة ساعتين حتى تتماسك القشطة ثم يتم اخراجها وتزينها بالفستق او اي من المكسرات.
الأسرار التي تساعد على نجاح البسبوسة
هناك بعض الأسرار التي تساعد في نجاح البسبوسة ومنها ما يلي:
- يفضل عند اعداد البسبوسة استخدام الزبادي البلدي فهو يساعد في جعل البسبوسة أكثر طرواة وكلما كانت البسبوسة أكثر دسما كلما زادت من طرواتها.
- عند اضافة السمن الي البسبوسة يتم بسها جيدا لتمتزج حبيبات السميد بالسمن جيدا.
- اضافة البيكنج بودر الي البسبوسة يجعلها تمتص الشربات بسرعة وتكون هشة وخفيفة وكذلك يتيح لك تناولها بكثرة.
تعليقات