طريقة عمل الفراخ المشوية بالتتبيلة السرية للشيفات الكبار
الفراخ المشوية تعد من أشهر وألذ الأطباق التي يعشقها الجميع، سواء كانت على الفحم أو في الفرن ولكن للحصول على طعم مميز ومختلف، تعتمد الوصفة على تتبيلة سرية تضيف على الدجاج نكهة غنية وعميقة، في هذا المقال سنتحدث عن الخطوات التفصيلية لتحضير هذا الطبق، بما في ذلك مكونات التتبيلة وطريقة الشواء.
المكونات الفراخ المشوية بالتتبيلة السرية
بهذه الطريقة البسيطة والتتبيلة السرية، ستحصل على فراخ مشوية بطعم استثنائي ينافس أشهر المطاعم، جربها وشاركها مع عائلتك وأصدقائك لتبهرهم بمذاق لا ينسى:
- دجاجة كاملة أو قطع دجاج حسب الرغبة.
- عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة.
- خل أبيض 2 ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة.
- الزبادي كوب ليعطي طراوة مميزة.
- ثوم مهروس 4 فصوص.
- زنجبيل طازج مبشور 1 ملعقة صغيرة.
- بهارات مشكلة ملعقة كبيرة (تشمل الكزبرة الجافة، الكمون، البابريكا، الكركم).
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- شطة مجروشة (اختياري حسب الرغبة).
- عسل نحل ملعقة صغيرة لإضافة نكهة متوازنة.
- للتزيين والتقديم شرائح ليمون، بقدونس مفروم، خبز أو أرز بجانبها.
طريقة تحضير الفراخ بالتتبيلة
- في وعاء عميق، امزجي عصير الليمون، الخل، زيت الزيتون، الزبادي، والثوم المهروس.
- أضافة الزنجبيل المبشور، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الملح، والشطة.
- نقم بإضافة ملعقة صغيرة من العسل وخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تماما.
- اغسلي الدجاج جيدًا بالماء والملح، واصنعي شقوق صغيرة في لحم الدجاج لضمان امتصاص التتبيلة.
- نضع الدجاج في التتبيلة وتأكد من تغطية جميع الأجزاء، واتركيه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات (الأفضل تركه ليلة كاملة).
- إذا كنت تستخدم الفحم نقوم بأشعال الفحم ونتركه حتى تتوهج الجمرات.
- نضع الدجاج على الشبكة، وقلبه باستمرار للحصول على لون ذهبي متجانس.
- إذا كنت تستخدمين الفرن نعمل على السخين على حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم نضع الدجاج في صينية مدهونة بزيت الزيتون، وغطيها بورق ألومنيوم.
- اتركيه لمدة 30 دقيقة، ثم أزل ورق الألومنيوم لتحمير السطح.
- اترك الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق بعد الشواء لضمان توزيع العصارة داخله.
- قدمي الفراخ المشوية ساخنة مع شرائح الليمون والبقدونس المفروم.
- يمكن تقديمها مع السلطة الخضراء أو صوص الطحينة لإضافة نكهة إضافية.
شارك
تعليقات