طريقة عمل الكشري المصري على أصوله زي بتاع المحلات بطعم خطير
تتواجد بكثرة المطاعم المتخصصة في تقديم الكشري المصري، بل وتنتشر في أماكن متعددة حولنا، فهو من الأكلات الشعبية البسيطة والتي لا يختلف على تناولها اثنان، حيث أننا نجد الكثيرون يفضلون تناول الكشري المصري من تلك المطاعم، أو حتى يطلبونها من المنازل لتصل إليهم كخدمة تقدمها المطاعم، ولكن حفاظًا منا على صحة الإنسان فإننا نقدم له اليوم طريقة تحضيره في البيت حتى نضمن نظافة مكوناته، بالإضافة لأسعاره الإقتصادية بدلاً من شراءه من تلك المطاعم بأعلى تكلفة.
طريقة تحضير الكشري المصري
تابعي الآن طريقة تنفيذ الكشري المصري في الخطوات التالية.
المكونات
- نصف كيلو من الأرز.
- ربع كيلو من العدس البني (بجبة).
- مزيج من أنواع المكرونة المختلفة (أقلام وعقل صغيرة وإسباجتي).
- كمية مناسبة من عصير الطماطم.
- كمية مناسبة من شرائح البصل.
- كمية مناسبة من الملح.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
- كمية مناسبة من الشطة.
- كمية مناسبة من الخل.
- كوب من الماء.
- كمية مناسبة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- كمية مناسبة من المكرونة الشعرية.
- يمكن تغيير مقدار المكونات حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- أحضري إناء ثم قومي بسلق خليط المكرونة نصف تسوية، لمدة 7 دقائق فقط.
- ثم تصفية المكرونة جيدًا وتركها في مصفاه جانبًا، للتخلص من الماء الزائد.
- وفي نفس الإناء قومي بسلق العدس بعد غسله جيدًا بالماء الجاري عدة مرات (يتم تسوية العدس نصف تسوية أيضًا).
- وبعد ذلك قومي بتصفية العدس ووضعه أيضًا في مصفاه، وتركه جانبًا.
- ولتحضير الأرز أحضري الإناء ثم قومي بإضافة الشعرية مع السمن، ثم تحميرها.
- وبعد ذلك أضيفي الماء وملعقة كبيرة من الملح.
- وبعد غليان الشعرية مع الماء، قومي بإضافة الأرز مع التقليب البسيط.
- ثم رفع الأرز على درجة حرارة هادئة جدًا حتى يتم تسويته.
- أحضري مقلاه ثم قومي بإضافة الزيت مع شرائح البصل.
- ثم قومي بتحمير البصل حتى يأخذ اللون البني الفاتح.
- وبعد ذلك قومي بنقل البصل المتحمر على ورق المطبخ، حتى يتساقط الزيت الزائد منه.
- ثم أحضري نفس المقلاه وقومي بإضافة الثوم المفروم مع كمية من الزيت وابدأي في تشويح الثوم حتى يصبح لونه ذهبي.
- وأضيفي بعد ذلك عصير الطماطم، واتركيه على النار حتى يتم تسبيكه ويصبح صلصة متوسطة القوام.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الملح، وأخرى من الفلفل الأسود إلى الصلصة.
- ثم أحضري مقلاه صغيرة وقومي بإضافة الخل مع الشطة.
- وقومي برفعهم على النار حتى درجة الغليان، لتحصلين على دٓقة حارة جدًا للكشري.
- ثم قومي بإحضار طبق وأضيفي طبقة من الأرز ثم طبقة من خليط المكرونة، ثم طبقة من العدس.
- وبعد ذلك أضيفي طبقة من الصلصة ثم أخيرًا طبقة من البصل.
- ولمن يرغب في الدقة الحار يمكنه إضافة القليل منها، وبذلك يتم تقديم ألذ طبق من الكشري المصري لأفراد الأسرة.
شارك
تعليقات