فطير طاسة مورقة ولذيذة بنص كيلو دقيق اعملي 6 فطاير طازة احلى من جاهز
طريقة فطيرة الطاسة مورقة مثل الجاهزة من أسرع وصفات الإفطار أو حلويات وتقدم مع العسل أو مربى أو سكر البودرة والتي تعد بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، كما تصنع الفطائر بتلك الطريقة منذ القدم في محلات الفطاطري ولتسهيل عمل الفطيرة سنقوم باستخدام طاسة لتحضيرها بدلا من الفرن، وتعطي فطير طاسة بالسكر والحليب مورق وهش القوام، سنتعرف معكم على طريقة عمل فطيرة الطاسة بخطوات بسيطة لتبدو مثل الجاهز تماماً ومورق بطبقات هشة.
فطيرة طاسة مورقة ومقرمشة لذيذ وسريع
لابد لصنع فطيرة الطاسة إحضار المكونات التالية والتي تصنع لك حوالي خمس فطائر مورقة ولو أردت زيادة في الكمية زيدي من الدقيق وباقي المكونات فتعلمي معنا طريقة فطيرة طاسة مورقة فطير الفطاطري.
- احضري حوالي نصف كيلو من دقيق حلويات
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
- نصف كوب من الماء الفاتر
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ربع كيلو من الزبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ
خطوات تحضير فطيرة طاسة الذهبية المورقة
- أولا تبدأ في وعاء بإضافة الدقيق مع الملح والسكر ونقلب المكونات جافة مع بعضها البعض جيداً، ثم ننزل عليها بالماء الفاتر على حسب حاجه العجينة.
- فقومي بلف العجينة جيدا حتى تنفصل على وعاء العجن، وانزلي بالعجينة على طاولة أو رخامة وادهنيها بالقليل من دقيق وابداي في عجن العجينة وخدمتها لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- ثم تلف العجينة على شكل كرة متوسطة الحجم، وتترك لكي ترتاح لمدة عشر دقائق، ثم تفرد العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل وتفرد عليها على الوجه الزبدة بحيث تدهن بسرعة حتى لا تذوب الزبدة بين يديك.
- ثم تلف العجينة على شكل رول بحيث تكون العجين مغطي الزبدة وبعد ذلك يكون لدينا عجينة طولية تلف على شكل حلزوني.
- وتدهن وجهها بالقليل من الزيت وتوضع في صينية وتدخل الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك الزبدة داخل العجينة.
- ثم افردي الرول مرة أخرى وقومي بتقطيع إلى من خمس إلى 6 قطع من كرات العجينة، ثم خذي كل قطعه وشكلها على شكل كرة وترص في صينية مرة أخرى لكي تتماسك بها الزبدة.
- ثم تفرد الكرة على شكل دائرة من الفطيرة وتوضع مباشرة على صينية حتى تنتهي من كل كمية لديك، احضري طاسة متوسطة الحجم وقومي بدهنها بالقليل من زبدة من الزيت وعندما تسخن.
- انزلي بالفطيرة على درجة حرارة متوسطة وعندما تشمع من أسفل وتأخذ لون ذهبي بسيط قومي بخفض الحرارة واحرصي على قلب فطيرة على الوجه الآخر لتسوية الوجه.
- ثم ارفعي فطيرة من طاسة وضعيها في صينية وغطيها حتى تنتهي من كل كمية الفطير لديك، وتناوليها ساخنة مع السكر أو مربى والعسل وطحينة بالهنا والشفا فطير ذهبي مورق ولذيذ.
أفضل طريقة لعمل فطيرة كاسترد بدون عجن
- نحتاج إلى لفة من ورق الجلاش حوالي نصف كيلو
- عدد ثلاث كوب من حليب كامل الدسم
- ملعقة صغيرة ونصف من السكر
- عدد أربعة ملاعق كبيرة من بودرة كاسترد بالفانيليا
- ربع كوب من زبدة مذابة
- كوب من اللبن الزبادي بلدي حوالي 105 جرام
- نصف كوب من شوكولاته نوتيلا.
- ربع كوب من زبدة اللوتس
- بندق مجروش
- بسكويت لوتس
طريقة تحضير فطيرة الكاسترد
- نقوم بإضافة حليب في وعاء وننزل علبه بودرة كاسترد مع ملعقة ونصف من السكر ونقلب تلك المكونات مع بعضها على نار ثم نرفعها على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتي نصل إلى قوام ثقيل مع غليان خليط كاستردثم نضع لكاسترد في طبق ونتركه جانباً حتي يبرد.
- في طبق نضيف الزبادي ولابد من أن تكون بدرجة حرارة المطبخ وننزل عليها بالزبدة المذابة وتقلب برفق حتى تمتزج المكونات خليط تورق الجلاش.
- نقوم بفرد عدد 2 ورقة من ورق الجلاش وندهن عليها الزبدة مع اللبن الزبادي باستخدام الفرشاة ثم نضع ورقة أخرى من ورق الجلاش، وندهنها بالخليط ويضاف ورقة أخرى من ورق جلاش وترص حتى نصل إلى خمس إلى ست ورقات من ورق الجلاش.
- ثم نقوم بإضافة الكاسترد علي الجلاش ونقوم بتوزيعه في منتصف الصينية ونقوم بثني أطراف ورق الجلاش من جهات الأربعة وندهن وجه فطيرة بالزبدة أو السمنة.
- بعد غلق فطيرة الجلاش توضع في طاسة مدهون بالزيت أو الزبدة ويكون قاعدة فطيرة في اسفل طاسة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- ثم ضعي صوص الشوكولاته نوتيلا في كيس حلواني أو في كيس ثلاجه مع قص طرف الكيس نضع النوتيلا علي منتصف الفطيرة ونضع علي النصف الآخر زبدة اللوتس بنفس الطريقة.
طريقة فطيرة الطاسة بالجبنه مورقة طرية
- نحتاج إلى نصف كيلو من ورق جلاش
- أو استخدام 4 أرغفة من العيش الشامي الرقيق
- كوب من جبنة يمكن استخدام جبنة موزاريلا، شيدر، أو فيتا حسب الرغبة
- عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ
- نصف كوب حليب كامل الدسم
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
- عدد 3 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة مذابة
- رشة صغيرة من ملح وفلفل
- رشة زعتر أو نعناع اختياري لإضافة نكهة الجبنه
شارك
تعليقات