كيكة السميد بسبوسة زبادي المرملة طعمها فريد من نوعه زي المحلات كل ال يدوقها يعشقها

كيك سميد حلويات شرقية لذيذة من اشهر انواع الحلويات الشرقي التي تصنع بكثرة في محلات الحلواني والتي تمتاز بقوامها الرملي الناعم ولونها الذهبي الجميل ولها طريقة في تحضيرها تجعلك تعشق تناولها بكثرة، وتعتبر كيك السميد أو بسبوسة السميد وتحضيرها في المنزل من أصعب ما يعتقده النساء من الحلويات ولديهم مخاوف من أن تكون يابسة وناشفة أو غير متماسكة، ولكننا اليوم سنجهز لكم وصفة كيك سميد مرملة باللبن الزبادي بسبوسة شرقي الحلواني ذهبية من خارج ومن داخل طرية ومرملة مسقية بالعسل، تعتمد هذه الكيكة على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، لكنها تمنحك نتيجة مبهرة بقوامها المتماسك وطعمها الفريد.

كيكة سميد بسبوسة شرقي باللبن الزبادي

مكونات كيكة السميد موجود لديك في كل مطبخ وبسيطة وسهلة سنجهزها معكم بخطوات بسيطة ونستخدم فيها اللبن الزبادي الذي يجعلها طرية وهشة.

1. نحتاج إلى كوب ونصف من السميد الناعم.
2.  كوب من السكر الأبيض.
3.  نصف كوب من الزبدة المذابة أو الزيت النباتي أو السمن البلدي
4. كوب من الزبادي أو اللبن الرائب.
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا
6. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
7. رشة صغيرة من الملح.
8.  نصف كوب من جوز الهند
9. كوب من شربات تسقية البسبوسة خفيف القوام

  تحضير كيك سميد بسبوسة حلواني بالزبادي

• في وعاء نخلط دقيق السميد من الزبدة أو سمنة مذابة ونقلب حتى يتشرب دقيق السميد السمن أو زبدة ويكون قوام مرملة ويفضل تركهم لمدة 10 دقائق حتى يصبح السميد مرمل ويكتسب القوام الصحيح.
• ننزل عليهم بكل من كوب من اللبن الزبادي مع ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى خليط السميد، وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات من دون عجن تقليب فقط ثم أضيفي السكر واستمري في التقليب.
• ثم ننخل عليها ملعقة صغيرة من البيكنج باودر مع رشة الملح وجوز الهند وأضيفيها إلى الخليط بشكل تدريجي مع تقليب بالمضرب اليدوي أو استبتيولا.
• احضري صينية البسبوسة قصير الحواف وتدهن بالزبدة أو بالطحينة ويتم سكب عجينة البسبوسة في الصينية مع تسوية سطحها يمكن اضافه لها مكسرات على الوجه.
• ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية عندما يسخن تماما ادخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الكيكة لمدة ما بين 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون من أعلى ومن جوانب، ويمكنك تشغيل الشواية فوق سطح البسبوسة لمدة دقائق حتى تأخذ لون ذهبي من أعلى أيضاً.
• بعد إخراج الكيكة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد بالتساوي واتركيها تتشرب، زينيها بجوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة.

عسل تسقية البسبوسة خفيف

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب سكر
2. كوب من الماء
3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون
4. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة تجهيز عسل تسقية حلويات

1. في وعاء على نار هادئة أضيفي السكر والماء، ثم قلبي الخليط حتى يذوب السكر تمامًا دون غليان، ثم اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة.
2. عند الغليان أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة ما بين 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح الشربات بقوام كثيف.
3. ثم يتم إطفاء النار ويضاف لها الفانيليا أو ماء الورد على حسب رغبتك، مع استخدام العسل الساخن أو دافئ لتسقية البسبوسة على فور خروجها من الفرن لضمان امتصاصه جيدًا.
4. لتحضير شربات خفيف كما يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة بعد إطفاء النار، إذا كنت تفضلين الشربات خفيف قللي وقت الغليان.
5. لعمل كيكة سميد احرصي على تحميص السميد مع الزبدة قليلًا للحصول على نكهة قوية ولكي يخرج كل رطوبة في دقيق السميد.
6. ولعمل شربات بسبوسة كيك السميد نستخدم شربات أو عسل تسقية خفيف وليس ثقيل حتى لا تفقد الكيكة قوامها المرمل، ويمكنك الاحتفاظ بالبسبوسة في ثلاجة لحين تناولها.

طريقة كيكة سميد بسبوسة بالقشطة

1. تحتاج إلى عدد 2 كوب سميد ناعم
2. نصف كوب سكر ابيض
3. كوب من اللبن الزبادي بدرجة حرارة المطبخ
4. نصف كوب من السمنة أو زبدة
5. ملعقة صغيرة من بيكنج باودر
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا
7. ربع كوب من حليب كامل الدسم
8. ملعقة صغيرة من بيكنج صودا

مكونات عمل القشطة للحشو

1. عدد 2 كوب حليب
2. ربع كوب سكر ابيض
3. عدد 2 ملعقة كبيرة نشا
4. ملعقة صغيرة فانيليا
5. ملعقة كبيرة ماء ورد

مكونات شربات عسل تسقية البسبوسة

1. نحتاج إلى كوب سكر ابيض
2.  كوب من ماء
3. ملعقة صغيرة عصير ليمون
4. ملعقة صغيرة فانيليا

تحضير بسبوسة السميد بالقشطة مرملة ولذيذ

1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء واغليهما، عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
2. ثم قومي بعد ذلك، أضيفي الفانيليا واتركيه ليبرد قليلا ولكن عند خروج البسبوسة من الفرن لابد من تدفئة العسل قبل صبه على صينية البسبوسة.
3. نجهز القشدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة نضيف الحليب بارد مع السكر والنشا ونقلب حتى يذوب النشا ويكون خليط كثيف القوام، فاستمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويصل إلى قوام الكريمة.
4. ثم عندما يصبح الخليط سميك قومي بإضافة له الفانيليا مع ماء الورد واخلطي جيدًا، واتركي القشطة جانبا لكي تبرد وتستخدمها في حشو الجلاش، مع تغطية وجه القشطة بقطع من كيس على وجهها حتى لا تصنع قشرة على الوجه.
5. نبدأ بتجهيز البسبوسة في بداية نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وفي وعاء نمزج دقيق السميد مع السكر ويضاف لهم بيكنج بودر.
6. ثم ننزل عليهم باللبن الزبادي مع زيت أو زبدة مذابة وبيكنج صودا، يضاف عليها الفانيليا ويضاف لها حليب على حسب الحاجة، ونخلط مكونات مع بعضها برفق من أسفل لأعلى.
7. ثم قومي بإحضار صينية البسبوسة ودهنها بالسمن أو زبدة ويصب عليها نصف خليط البسبوسة الطبقات الاولى ويوزع برفق باليد بالتساوي.
8. ثم نحضر القشطة ونقوم يصبها برفق جدا حتى لا تتداخل في قوام كيك السميد، ثم غطيها بباقي خليط البسبوسة ورتبي على وجهها لكي تصبح مفرودة باستخدام ملعقة أو ظهر الملعقة.
9. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ما بين 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي من أسفل ومن جوانب.
10. وبعد أن تخرج صينية البسبوسة من الفرن يصب عليها العسل وهو دافئ مباشر فوق البسبوسة، وتغطى وتترك لكي تبرد وتتشرب العسل، ثم قدمي البسبوسة بالقشطة باردة أو دافئة، واستمتعي بحلاوتها الرائعة.

طريقة بسبوسة بالقشطة حلويات سميد شرقيه ناعمة مرملة

1. نجهز المكونات بإحضار كوب من دقيق السميد
2. كوب من السكر الأبيض
3. نصف كوب من اللبن الزبادي
4. نصف كوب من حليب كامل الدسم بدرجة حرارة المطبخ
5. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
6. ربع كوب من جوز الهند
7. ربع كوب من زبدة مع سمنة خليط
8. ملعقة صغيرة من الفانيليا
9. نصف كوب من قشطة

مكونات تحضير السيرب عسل تسقية حلويات

1.  1 كوب سكر ابيض
2.  كوب من الماء
3. ملعقة صغيرة عصير ليمون
4. ملعقة صغيرة ماء ورد

تحضير بسبوسة السميد بالقشطة

• نقوم بتحضير السيرب عسل تسقية البسبوسة، في وعاء عميق على النار، ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يصل خليط إلى درجة الغليان مع التحريك حتى يذوب السكر.
• ثم قومي بإضافة العسل عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح العسل بقوام ثقيل وكثيف، ونتركه من على النار جانبا ويضاف لهم الفانيليا أو ماء الورد، ونتركه حتى يبرد ونبدأ بتجهيز البسبوسة.
• ثم نبدأ تحضير البسبوسة، نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونحضر صينية البسبوسة قصيرة الحواف ونقوم بدهنها بالقليل من السمن أو ملعقة من طحينة.
• ثم في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج باودر وجوز الهند وقلبي تلك المكونات مع بعضها البعض جيداً واتركيها جانبا.
• ثم في وعاء آخر قلبي كل من اللبن الزبادي مع الحليب والزبدة المذابة والفانيليا، واخلطي المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
• ثم يضاف القشطة إلى خليط كيكة مرة أخرى لكي تتداخل المكونات بشكل جيد، ثم ندهن صينية الفرن بالسمنة أو بالطحينة ثم اسكبي خليط بسبوسة ويوزع بشكل متساوي.
• تخبز الصينية في الفرن الساخن مسبقاً على لمدة ما بين 25 إلى 30 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي من أعلى، ومن جوانب كما يمكنك تشغيل الشواية على الوجه، لتأخذ لون ذهبي خفيف.
• عند خروج البسبوسة بالقشطة من الفرن قومي بسكب عليها العسل البارد ولابد من أن تكون ساخنة عند صب عليها العسل وتترك لكي تتشرب العسل.
• ثم تترك البسبوسة بعد صب العسل عليها لكي تبرد قليلاً وتقطع إلى مربعات، ويمكنك تزيين البسبوسة بالمكسرات أو فستق مجروش.

طريقة بسبوسة الماء الساخن

هذه الطريقة تعتمد على إضافة الماء الساخن لتمنح البسبوسة قوام ناعم وتجعلها خفيفة وهشة وطعمها جميل.

1. لعمل بسبوسة نحتاج إلى عدد 2 كوب سميد ناعم
2. واحد كوب من السكر الأبيض
3. نصف كوب من الزيت النباتي
4. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
5. ملعقة صغيرة فانيليا
6. نصف كوب ماء ساخن
7. نصف كوب حليب سائل كامل الدسم
8. للتزيين مكسرات مجروشة أو جوز الهند المبشور

مكونات عسل تسقية البسبوسة

1. عدد 2 كوب سكر ابيض
2. كوب من الماء
3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون

 تحضير كيك سميد بسبوسة الماء الساخن

• في وعاء نجهز مكونات البسبوسة جافة بوضع دقيق السميد مع بيكنج بودر ورشة من الملح ونقلب مكونات جافة مع بعضها البعض.
• ثم نقلب السكر مع الزيت والحليب والفانيليا ونقلب برفق يمكنك استبدال الحليب باللبن الزبادي ونخلط ونجمع المكونات مع بعضها تجميع فقط من دون عجن.
• ثم نأتي لآخر خطوة وهي صب الماء الساخن قليلاً بالتدريج على خليط بسبوسة مع تقليب حتى تحصلي على خليط ناعم رملي القوام.
• ثم صبي خليط في صينية الفرن المدهونة بالزيت، وقومي بتزيين وجهها بالمكسرات أو جوز الهند، ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وقومي بخبز البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• في تلك الأثناء نقوم بتحضير عسل تسقية البسبوسة في وعاء على النار، اخلطي السكر والماء واغليهما حتى يذوب السكر.
• ثم قومي بإضافة عصرة ليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق، اتركي الشربات ليبرد تمامًا، قبل أن تقومي بصبه على وجه البسبوسة.
• عند خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد بالتساوي، ثم  اتركيها لتبرد وتتشرب الشربات قبل التقديم.