مكونات وخطوات تحضير بلح الشام المقرمش اللذيذ

لكل ربة منزل ترغب في تقديم حلويات شرقية وصفات حلى سهلة ولذيذ وذات مذاق مميز وذلك بمكونات اقتصادية متوفرة داخل كل مطبخ سوف نتعرف معكم الآن على طريقة عمل وصفة بلح الشام في المنزل والحصول على مذاق لذيذ أفضل بكثير من الجاهز حيث سوف تقدميها لأسرتك مع كوب من الشاي بالنعناع والاستمتاع بمذاق مميز حيث يعتبر بلح الشام من أفضل أنواع الحلويات الشرقية التي يفضلها جميع الأشخاص في كافة أنحاء الوطن العربي لذا سوف نتعرف على خطوات التحضير تابع للمزيد من التفاصيل.

مكونات بلح الشام

سوف نقوم بعرض جميع المكونات المستخدمة في عمل وصفة بلح الشام لكي يتم تحضير الوصفة بطريقة صحيحة وهذه المكونات على النحو التالي:

• كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتين من زيت الزيتون.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة من النشا.
• ملعقتين من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• شربات.
• زيت للقلي.

خطوات التحضير

لتحضير وصفة بلح الشام في المنزل مثل المحلات تماما سوف نستعرض الآن جميع خطوات التحضير خطوة بخطوة وذلك على النحو التالي:

• في بولة كبيرة قومي بوضع الزيت ثم الماء واخلطي المكونات جيداً
  في وعاء آخر.
• يتم إضافة الدقيق مع النشا ثم رشة الملح ثم نخلط جيداً إلى أن تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
• يتم إضافة هذا الخليط إلى خليط الزيت والماء ونقلب جيداً إلى أن تمتزج جميع المكونات.
• يرفع على النار متوسطة لفترة لا تقل عن خمس دقائق حتى تمتزج المكونات جيداً ونحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• بعد ذلك يرفع من على النار ويوضع فى العجان الكهربائي ويضرب جيداً حتى يبرد تماماً ويتم اضافة البيض تدريجياً.
• نضيف الفانيليا ونستمر في التقليب جيداً حتى تمتزج كافة المكونات بحيث تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• يتم وضع عجينة بلح الشام في كيس حلواني ويتم تشكيل بلح الشام.
• من ثم نحضر مقلاة وتوضع على النار ثم نضيف الزيت ويترك حتى يسخن جيداً.
• قومي بوضع أصابع بلح الشام في الزيت وقلبي جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك يتم وضع بلح الشام في الشربات البارد ويقلب جيداً ثم يقدم والاستمتاع بمذاق رائع ومميز.

مكونات بلح الشام بالكاسترد

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 1 كوب ماء دافئ للعجن.
• نصف كوب زيت.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
• فانيليا سائلة.

مكونات حشوة الكاسترد

• 2 كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• نصف كوب سكر.
• صفار بيضتين.
• فانيليا سائلة.
• للشربات: 2 كوب سكر
• كوب ماء.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخفقي البيض والفانيليا جيداً.
• ومن ثم أضيفي الزيت والماء تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
• أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح واخفقي حتى تتكون عجينة متماسكة.
• سخني زيت غزير للقلي في مقلاة عميقة.
• بإستخدام كيس الحلواني شكلي العجينة على شكل أصابع واقليها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
• صفي بلح الشام على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد.
• في قدر اخفقي صفار البيض والسكر والنشا جيداً.
• أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر.
• ضعي القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يسخن الخليط ويتكون الكاسترد.
• أضيفي الفانيليا وقلبي جيداً ثم اتركي الكاسترد ليبرد تماماً.
• ومن ثم في قدر ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
• سخني المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً ويتكون الشربات.
• ومن ثم اتركي الشربات ليبرد تماماً.
• اقطعي بلح الشام طولياً واحشيها بالكاسترد البارد.
• اغمسي أصابع بلح الشام المحشوة في الشربات البارد.
• قدمي بلح الشام بالكاسترد بارداً واستمتعي بطعمه الرائع.

مكونات وطريقة عمل بلح الشام بالقرفة

• كوب دقيق أبيض فاخر.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• بيضة واحدة.
• زيت غزير للقلي.

مكونات للشربات

• كوب سكر.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• قطعة قرفة صغيرة.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق اخلطي الدقيق والخميرة والملح.
• أضيفي الماء الدافئ والزيت والبيضة واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
• غطي الوعاء واتركي العجين يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
• في وعاء صغير اخفقي الجبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة.
• أضيفي جوز الهند والسكر حسب الرغبة واخلطي المكونات جيدًا.
• قطعي العجين إلى قطع صغيرة متساوية.

طريقة تحضير بلح الشام بالقشطة

• 2 كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 100 جرام زبدة مذابة.
• كوب ماء مغلي.
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

للقطر

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير ليمونة صغيرة.

الحشوة

• قشطة جاهزة.
• فستق حلبي مجروش للتزيين.