هتدفيك في عز البرد .. طريقة عمل شوربة العدس الأصفر بالعيش المحمص طعمها لا يقاوم

تعتبر شوربة العدس الأصفر بالعيش المحمص من الأكلات الرئيسية خلال فصل الشتاء في أغلب البيوت المصرية والعربية، حيث تشتهر بقيمتها الغذائية العالية كما تمنح الجسم شعوراً بالدفء لا يقاوم، هذا ويعد العدس الأصفر هو المكون الرئيسي لتلك الوصفة إذ أنه غني بالبروتينات والألياف التي تزيد من الشعور بالشبع، أما عن العيش المحمص فله نكهة مميزة تجعله يضاهي نكهة الفتة التقليدية، هذا ويبادر الكثير بالبحث عن طريقة عمل شوربة العدس الأصفر كالمحترفين، وهنا نقدم لكم طريقة التحضير بالتفصيل.

طريقة عمل شوربة العدس الأصفر بالعيش المحمص

يمكنك سيدتي تحضير ألذ وأشهر شوربة العدس بالعيش المحمص من خلال تجهيز المكونات التالية:

• عدد حبة بصل كبيرة مفرومة جيداً.
• عدد ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• كوب واحد من العدس الأصفر.
• حبة واحدة من الجزر متوسطة الحجم.
• حبتان من الطماطم.
• كوب واحد من العدس الأصفر.
• عدد أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
• عدد ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون وأخرى من عصير الليمون.
• عيش محمص حسب الرغبة.

طريقة تحضير شوربة العدس بالعيش المحمص

نبدأ أولى خطوات تحضير شوربة العدس عن طريق غسل العدس جيداً للتخلص من الشوائب، ثم نتابع الخطوات التالية:

• في وعاء كبير، يتم تسخين الزيت أو السمن على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم ويتم التقليب جيداً حتى يكتسب اللون الذهبي.
• نضيف الثوم المفروم ويتم تقليبه لمدة دقيقة ثم نضيف الجزر المبشور والطماطم.
• يتم الاستمرار في التقليب حتى يصبح طرياً، في التالي نضيف العدس ويتم خلطه مع المكونات لمدة دقيقة.
• نضيف مرقة الدجاج أو اللحم ونترك المزيج حتى الوصول لدرجة الغليان.
• نترك شوربة العدس على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
• بعد التأكد من نضج شوربة العدس، نتركها قليلاً حتى تهدأ ثم نضع كل المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي ويتم خلطهم جيداً، بعد ذلك يتم تصفية شوربة العدس للتخلص من أي شوائب.
• يتم تحميص قطع العيش البلدي في الفرن أو في المقلاة، ثم وضع قطع العيش المحمص في قاع أطباق التقديم، ثم نسكب الشوربة الساخنة فوقه.
• يمكن تزيين الشوربة بعصير الليمون بالإضافة إلى رشة إضافية من الكمون.

طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية

• نغسل كوب من العدس الأصفر ونضعه على النار مع طماطم وبصل وثوم في ماء على النار حتى ينضج.
• يتم ضرب المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
• في وعاء آخر، نحضر نصف كوب شعرية في ملعقة زبدة أو زيت حتى يصبح لونها ذهبي.
• نضيف خليط العدس للشعرية بعد تصفيته جيداً من الشوائب ونضيف الملح والفلفل والكمون ورشة سكر.
• نترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الشعرية.
• يتم تقديمها ساخنة مع شرائح ليمون وبالهناء والشفاء.