أسهل طريقة عمل القلقاس .. وجبة شتوية شهية بفوائد صحية مذهلة

القلقاس من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية، يتم تحضيره باستخدام مكعبات القلقاس المطهية في مرق مع مزيج من السلق والثوم والكزبرة، ما يمنحه طعمًا مميزًا، يُعتبر هذا الطبق خيارًا شهيًا ودافئًا خلال فصل الشتاء، حيث يقدم مع الأرز الأبيض ليكون وجبة متكاملة، طريقة تحضيره سهلة ومباشرة، مما يجعله مناسبًا لربات البيوت المبتدئات والمحترفات، يتميز القلقاس بفوائده الصحية، إذ يحتوي على ألياف وفيتامينات تدعم الجهاز الهضمي والمناعة، مع بعض الخطوات البسيطة، يمكنك إعداد طبق لذيذ يرضي جميع أفراد العائلة.

مكونات القلقاس

يمكن تحضير القلقاس بسهولة باستخدام المكونات التالية:

• 1 كجم قلقاس (مقشر ومقطع مكعبات).
• 1 لتر مرق (دجاج أو لحم حسب الرغبة).
• 1 حزمة سلق (مغسول ومفروم).
• 5 فصوص ثوم (مهروس).
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير القلقاس

حضري القلقاس بسهولة باتباع الخطوات التالية:

1. قشري القلقاس وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. اغسلي القلقاس جيدًا، وانقعيه في ماء مضاف إليه عصير ليمون أو ملح لبضع دقائق لمنع تغير اللون، ثم صفيه.
3. اغسلي أوراق السلق جيدًا وافرميها ناعمًا.
4. في مقلاة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
5. أضيفي الثوم المهروس والكزبرة الناشفة وقلبيهما حتى يصبح اللون ذهبيًا.
6. أضيفي السلق المفروم وقلبيه مع الخليط حتى يذبل.
7. سخني المرق في قدر كبير واتركيه يغلي.
8. أضيفي مكعبات القلقاس إلى المرق واتركيها تطهى على نار متوسطة حتى تصبح طرية (حوالي 15-20 دقيقة).
9. بعد أن ينضج القلقاس، أضيفي خليط السلق والثوم والكزبرة إلى القدر.
10. قلبي المكونات معًا واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتداخل النكهات.

قدمي القلقاس ساخنًا مع الأرز الأبيض، واستمتعي بوجبة شهية وصحية.

أهم فوائد القلقاس

القلقاس وجبة غنية بالألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتقي من الإمساك، يحتوي على فيتامينات مثل C وE ومعادن كالبوتاسيوم والمغنيسيوم التي تدعم صحة القلب وتقوي المناعة، السلق يضيف مضادات أكسدة وفيتامينات مهمة لصحة الجلد، الطبق منخفض السعرات الحرارية ومفيد للحفاظ على الوزن وصحة العظام بفضل الكالسيوم والمغنيسيوم، كما أنه خالٍ من الدهون المشبعة، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.