تعرف على أسهل طريقة لعمل معدوس حجازي بالتونة بالمقادير “وصفة سهلة التحضير”
طريقة عمل معدوس حجازي بالتونة من الوصفات التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية المطلوبة، فالعدس من أهم البقوليات لأنه يحتوي على نسبة بروتين كبيرة، والمعدوس الحجازي من أشهر الوصفات في المملكة العربية السعودية ويصنف ضمن الأكلات الشعبية، ويتم تقديمه في الكثير من المناسبات والولائم والعزائم، ونتعرف على مكوناته وطريقة التحضير في السطور التالية من المقال.
طريقة عمل المعدوس بالتونة
تُعد التونة من الإضافات الجميلة للمعدوس، وتعد من الحديثات المضافة إلى الوصفة لأن قديمًا كانت مكوناتها العدس فقط، ولكن أصبح يمكن إضافة النكهات المختلفة، وتكون المكونات ممثلة في النقاط التالية:
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- كوب من العدس الأحمر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- 4 ملاعق كبار من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع البصل في الخلاط الكهربائي ثم البدء في الفرم الناعم.
- تحضير مقلاة بها كمية كافية من الزيت ثم وضع البصل المفروم، والتقليب الجيد حتى يذبل ويكون اللون ذهبي.
- إضافة البهارات إلى البصل ثم التقليب لمدة تصل إلى 5 دقائق، ووضع مقدار الأرز والعدس على البصل والتقليب الجيد.
- سكب مقدار كوبان من الماء إلى المزيج الموجود في المقلاة.
- إضافة مكعب مرق الدجاج وتترك على نار هادئة لمدة تصل إلى 10 دقائق، ثم التهدئة النار حتى النضج.
- تحضير صوص التونة يحتاج إلى مقلاة أخرى ووضع الزيت وتركه حتى يسخن.
- إضافة البصل والثوم والتقليب الجيد حتى يكون اللون ذهبي.
- وضع مقدار من الملح والكزبرة وصلصة الطماطم.
- سكب مقدار من كوب الماء إلى المزيج، والتقليب لمدة تصل إلى 5 دقائق ثم وضع التونة بعد التصفية من الماء.
- إضافة كل من الأرز والعدس في أطباق التقديم، ثم سكب صوص التونة ويُزين بالبصل.
المعدوس الحجازي
بعد التعرف على طريقة لعمل معدوس حجازي بالتونة سنتعرف على بعض المعلومات عن هذه الوصفة، الذي يعد من الأطباق السعودية الشعبية الشهيرة في منطقة الحجاز، وتكون من الأكلات الدائمة في فصل الشتاء.
يساعد هذا الطبق في الشعور بالدفء في الأجواء الباردة، ومن مكوناته الأساسية العدس الأحمر والأرز، ومن الجمل الشهيرة عن المعدوس ” المعدوس في البطن يدوس”، ومن العادات الحجازية استخدام مياه المطر لطبخ هذا الطبق.
بذلك نكون انتهينا من التعرف على أسهل طريقة لعمل معدوس حجازي بالتونة، ولقد عرضنا الخطوات بالتوضيح والتفصيل، وتكون من الأكلات الأكثر شهرة في فصل الصيف، لما فيها من عناصر تساعد على الدفء والحصول على العناصر المهمة.
تعليقات